Céréales dans ration type

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Message  lili le Mar 18 Jan 2011 - 15:14

Hello!!

Je suis sur une ration type et je n'arrive pas à voir de quoi il s'agit quand il parle des céréales . "ex dans l'exo page 186 NA2 tome2"
car il y a déjà les pommes de terre comme féculent, je pensai au riz ou aux pâtes mais les valeurs ne correspondes pas..
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Message  morgane_94 le Mar 18 Jan 2011 - 16:16

As tu regardé s'ils utilisent les valeurs crue ou cuites, le problème vient peut-être de là !
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Message  lili le Mer 19 Jan 2011 - 9:58

Aucune infos non plus!! puis lorsque il faut élaborer un menu type je retrouve que les pommes de terres énoncé dans la ration aucune traces de céréales. Il revient souvent 30g donc j'imagine que ces crus mais je trouve pas à quelle céréales il faut référence..Bizarre de bizarre je vais surement appeler un prof..
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Message  Agnes le Mer 19 Jan 2011 - 11:29

Je pense que cela correspond aux céréales crues : riz, pâtes...
Cela correspond bien aux valeurs données

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Message  womancox le Jeu 20 Jan 2011 - 10:43

j'en suis au même point.
et pas compris non plus la ligne "céréales".
mais j'en ai déduit que c'était en gros féculents (autre que p. de terre qui y sont!!)??
si d'autres peuvent nous confirmer, ça serait cool!!

sinon, une autre question concernant les rations.
pour bien répartir sur les 3 repas dans la journée, pour bien respecter les AET (25% petit dej, 40% dej, 35% diner), comment faites vous? pour le petit déj, c'est souvent répartit de la même manière. mais ensuite, faut garder la calculette vraiment sous la main pour calculer et recalculer et encore calculer pour choisir de mettre tant de viande au déj et tant de viande au diner, etc...
je sais pas si j'arrive à me faire comprendre....
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Message  Dellycat le Jeu 20 Jan 2011 - 10:45

oui ce sont tous les autres féculents ainsi que les légumineuses Wink
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Message  womancox le Jeu 20 Jan 2011 - 10:47

c'est cette ligne qu'on utilise pour les haricots blancs, lentilles, etc, alors??!!
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Message  Dellycat le Jeu 20 Jan 2011 - 10:51

oui tout à fait les céréales englobent aussi les haricots blancs, lentilles, pois cassés,... après à toi de choisir si tu préfères mettre la moyenne "crues" ou "cuites", il faut aussi éviter la ligne pommes de terre (et donc l'englober aussi dans "céréales et féculents") car c'est un signe relativement distinctif des élèves du cned à l'exam Wink
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Message  womancox le Jeu 20 Jan 2011 - 10:54

c'est clair que je ne comprenait pas pourquoi deux lignes pour le groupe "féculents"....
pour l'examen, il faut mettre qu'une ligne "féculents" alors? ça sera mieux comprit par les correcteurs??
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Message  Dellycat le Jeu 20 Jan 2011 - 10:56

oui tu mets une ligne "féculents et céréales" d'ailleurs c'est + logique Smile
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Message  womancox le Jeu 20 Jan 2011 - 10:57

c'est clair!!
merci beaucoup!!
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Message  Dellycat le Jeu 20 Jan 2011 - 10:58

de rien flower
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Message  Invité le Jeu 20 Jan 2011 - 11:10

womancox a écrit:
sinon, une autre question concernant les rations.
pour bien répartir sur les 3 repas dans la journée, pour bien respecter les AET (25% petit dej, 40% dej, 35% diner), comment faites vous? pour le petit déj, c'est souvent répartit de la même manière. mais ensuite, faut garder la calculette vraiment sous la main pour calculer et recalculer et encore calculer pour choisir de mettre tant de viande au déj et tant de viande au diner, etc...
je sais pas si j'arrive à me faire comprendre....

A force d'en faire sur les bien portants, ça va venir tout seul. Tu vas prendre certaines habitudes qui vont te faire gagner du temps.
ex pour les adultes :
VPO : 100 g au déjeuner et le complément au dîner
céréales : tu coupes en 2 parts égales au déjeuner et au dîner
etc.
Aides toi de ce que propose le CNED dans les cours pour faire ta bidouille.

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Message  womancox le Jeu 20 Jan 2011 - 11:55

ok.
alors vive la pratique!
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Message  lili le Jeu 20 Jan 2011 - 14:00

Merci womancox pour avoir renchérie le post parce que maintenant c'est beaucoup plus clair!! Very Happy Alors à nous de faire et de refaire de bonnes rations !!! cheers
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Message  dorothee le Jeu 20 Jan 2011 - 15:22

et si on reunit pomme de terre et céréales, quelles valeurs moyennes utilisent t'on pour proteines, lipides, glucides, calcium ... ???

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Message  jp972 le Jeu 20 Jan 2011 - 15:43

en fait si tu mets féculent et céréale
P=10g L=0 G=75g
après si tu mets des P de T dans ta ration tu fais des équivalences
ex: 25g de pâtes crues <=> 125g de P de T
faut juste faire attention au potassium (la patate en est riche)
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Message  lili le Jeu 20 Jan 2011 - 16:15

Les pâtes sont beaucoup plus riches en pro que la pomme de terre.
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Message  dorothee le Jeu 20 Jan 2011 - 16:38

dans ce cas, si on doit faire des equivalences, que met on dans la colonne quantité, en gramme de pomme de terre ou en gramme de pâte - rIz ?
C'est quand même bien compliqué de faire comme ça à mon avis, parceque les valeurs PLG sont quand même bien differentes et si il faut chaque fois faire un calcul pour trouver l'equivalence, ç'est pas pratique, je trouve !

Je crois que je vais garder ma colonne pomme de terre, tanpis si c'est un signe distinctif du CNED pour l'exam ! Après tout si ma ration et ma répartition sont bonnes, y'a aps de raisons d'être lésée !


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Message  Invité le Jeu 20 Jan 2011 - 16:56

On peut choisir céréales crues ou céréales cuites ou pomme de terre.
Pour les équivalences, pas besoin de se prendre la tête avec des histoires de protéines (sauf s'il y a des régimes qui le nécessitent ... mais comme je n'ai pas étudié toutes les pathologies ... je ne sais pas).
A ma connaissance, les équivalences qui nous intéressent sont les équivalences glucidiques ou les équivalences énergétiques et il y a une fiche sur le site annexe qui vous les donne.

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Message  jp972 le Jeu 20 Jan 2011 - 17:01

en faite il ne faut pas partir de ton menu... faut pas se dire je mettre pâtes et p de t...
tu fais ta ration et tu tombes à 100g de féculent et céréales (par exemple) donc
P= 10g L= 0g et G= 75g

ensuite tu fais ta répartition et généralement pour 100g, tu fais 50g au déjeuner et 50g au dîner.
et comme tu connais par cœur tes équivalences....
tu peux mettre 50g de riz le midi et 250g de p de t le soir.
et on a bien P= 5g L= 0g et G= 37.5g le midi et le soir


l'important est de bien connaitre les équivalences, si j'avais su que c'était aussi important (ex: pour un diabétique) et ben je les aurais mieux appris l'année dernière et moins galéré maintenant Rolling Eyes Rolling Eyes
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Message  Pascale45 le Jeu 20 Jan 2011 - 21:44

Petite question de vocabulaire : en disant que 100 g féculents cuits = 25 g féculents crus = 125 g p.d.t., on parle d'équivalence énergétique ou glucidique ?
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Message  Thalia le Ven 21 Jan 2011 - 7:42

Dellycat a écrit:oui tout à fait les céréales englobent aussi les haricots blancs, lentilles, pois cassés,... après à toi de choisir si tu préfères mettre la moyenne "crues" ou "cuites", il faut aussi éviter la ligne pommes de terre (et donc l'englober aussi dans "céréales et féculents") car c'est un signe relativement distinctif des élèves du cned à l'exam Wink

Effectivement je viens de regarder le mémoire d'une diét qui était en école et pas de pomme de terre. Moi de toute façon je trouve çà plus simple comme çà. Après les valeurs moyennes çà veut bien dire ce que çà veut dire, ce sont des moyennes ! Comme pour les fruits et les légumes. Quand tu prends un citron et une banane y'a pas photo y'a plus de glucides dans la banane ...
Perso si je peux éviter qu'on reperd que je viens du CNED chui preneuse ! Et en çà je ne critique pas le CNED mais je me prémunis de l'avis négatif qu'ont les professionnels sur cette formation. Pendant mes recherches de stage j'ai entendu des trucs comme "le BTS diét par correspondance est une hérésie", "çà ne devrait pas exister", etc....
Alors déjà que le date de naissance figure sur la couverture ...
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Message  Invité le Ven 21 Jan 2011 - 8:14

Si vous prenez les docs sur la ration et la répartition du site du cned les pdt n'apparaissent pas, elles n'apparaissent que dans les cours Wink

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Message  jp972 le Ven 21 Jan 2011 - 10:38

Pascale45 a écrit:Petite question de vocabulaire : en disant que 100 g féculents cuits = 25 g féculents crus = 125 g p.d.t., on parle d'équivalence énergétique ou glucidique ?

Perso je parle des 2,
féculent et céréale cru -> pour 100g-> P=10g L=0g G=75g
-> pour 25g -> P=2,5g L=0g G=37,5g

p de t ->pour 100g -> P=2g L=0g G=15g
-> pour 125g-> P=2,5g L=0g G=37,5g
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