recettes mixées enrichies
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recettes mixées enrichies
Bonjour à tous et à toutes,
Je suis en stage optionnel et je dois adapter le menu normal à un menu mixé enrichi. J'ai un peu de mal à trouver des idées après les terrines, crèmes béchamel enrichies, entrées au fromage blanc/oeuf/jambon, purées enrichies (présentes à tous les repas).
Je ne trouve pas sur internet de site avec des exemples de menus mixés.
Vous auriez des sources de menus mixées sur internet, des idées d'entrées mixées enrichies ou de plats ?
Merci beaucoup pour votre aide
Pascale
Je suis en stage optionnel et je dois adapter le menu normal à un menu mixé enrichi. J'ai un peu de mal à trouver des idées après les terrines, crèmes béchamel enrichies, entrées au fromage blanc/oeuf/jambon, purées enrichies (présentes à tous les repas).
Je ne trouve pas sur internet de site avec des exemples de menus mixés.
Vous auriez des sources de menus mixées sur internet, des idées d'entrées mixées enrichies ou de plats ?
Merci beaucoup pour votre aide
Pascale
Pascale45- Premier de la classe
- Messages : 820
Age : 54
Localisation : Loiret
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012 !!!!!!
Humeur : A la recherche de l'emploi qui va avec....
Re: recettes mixées enrichies
coucou,
il me semble qu'il y ai déjà un post avec ce sujet d'enrichissement/dénutrition...
voici un site que je trouve pas mal (recettes d'enrichissement pages de la fin 7-;
c'est vrai que la présentation joue énormément pour ce type de plats, plus particulièrement, après il faut certes du temps et du personnel.
bizzz
http://leger-formation.over-blog.com/105-index.html
il me semble qu'il y ai déjà un post avec ce sujet d'enrichissement/dénutrition...
voici un site que je trouve pas mal (recettes d'enrichissement pages de la fin 7-;
c'est vrai que la présentation joue énormément pour ce type de plats, plus particulièrement, après il faut certes du temps et du personnel.
bizzz
http://leger-formation.over-blog.com/105-index.html
aurelie68- Modératrice
- Messages : 260
Age : 34
Localisation : alsace/vosges
Emploi/loisirs : diet 2009
Re: recettes mixées enrichies
Merci beaucoup Aurélie pour ce site génial. Ca donne envie d'en savoir autant.
Tu t'en es servie dans ton travail de diét ?
Mais les recettes ne sont pas données précisément ?
Tu t'en es servie dans ton travail de diét ?
Mais les recettes ne sont pas données précisément ?
Pascale45- Premier de la classe
- Messages : 820
Age : 54
Localisation : Loiret
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012 !!!!!!
Humeur : A la recherche de l'emploi qui va avec....
Re: recettes mixées enrichies
coucou!
non,je ne m'en suis pas encore servi dans mon boulot..mais au niveau du CLAN dans l'établissement où je bosse, il créé des recettes de ce genre (utilisation de produits de base (crème, fromage blanc, sucre...) et de poudre de lait...)).
oui, c'est dommage qu'il n'y ai pas les grammages mais bon, on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre lol..après il faut faire des essais.
bizz
non,je ne m'en suis pas encore servi dans mon boulot..mais au niveau du CLAN dans l'établissement où je bosse, il créé des recettes de ce genre (utilisation de produits de base (crème, fromage blanc, sucre...) et de poudre de lait...)).
oui, c'est dommage qu'il n'y ai pas les grammages mais bon, on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre lol..après il faut faire des essais.
bizz
aurelie68- Modératrice
- Messages : 260
Age : 34
Localisation : alsace/vosges
Emploi/loisirs : diet 2009
Re: recettes mixées enrichies
Oui à nous de faire des essais. C'est déjà un début.
Merci encore
Bizzzz
Merci encore
Bizzzz
Pascale45- Premier de la classe
- Messages : 820
Age : 54
Localisation : Loiret
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012 !!!!!!
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