BTS Diététique
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épreuve deTechniques culinaires: exigences particulières au lycée Rabelais à Paris ??

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Message  lolita77 Mar 31 Juil 2012 - 19:12

Je vois que vous vous posez beaucoup de questions sur le lycée Rabelais !! Smile

J'y suis élève, je passe mon BTS là bas donc si vous avez des questions n'hésitez pas ! Very Happy

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Message  liloulou30 Jeu 6 Sep 2012 - 8:00

Alors, j'aurais encore une ou deux questions... Rolling Eyes

Faut-il apporter du sopalin ?
Le pantalon blanc doit-il forcément être en coton ?
Je n'ai pas de tablier blanc, est ce qu'on peut apporter celui qu'on a, ou mieux vaut-il ne pas en avoir du tout ?
Est ce que l'on nous fourni du brouillon pour les fiches ou peux t-on apporter une ou deux feuilles blanche a cet effet ?
Et une de mes grandes appréhension pour cette épreuve : si jamais on casse mal un œuf (petites coquilles....), perd t-on beaucoup de points à en redemander un ?
Et enfin, s'il reste un peu de préparation après avoir rempli les moules, peut-on jetter ou est-ce mal vu (j'entends par là un peu de préparation, mais pas assez pour faire un autre ramequin...). Chez moi, même en respectant les recettes, il m'arrive d'en avoir encore un peu en fin de préparation.

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Message  val23 Jeu 6 Sep 2012 - 10:11

Je suis passée à Rabelais l'an dernier, alors voici qql réponses selon mon expérience :
- tu peux amener du sopalin (c'est mieux même car ils n'en fournissent pas)
- pour la tenue : blouse blanche + baskets blanches (propres) suffisent. Le tablier est inutile. Pas besoin de pantalon de cuisine. Moi j'avais mis un pantalon de ville blanc tout de même pour être dans le "ton".
- Le brouillon est fourni comme pour toutes les épreuves. N'oublie pas ta calculette !
- Si tu redemandes des denrées, normalement tu es pénalisée mais je ne sais pas de combien de points.
- S'il te reste un peu de préparation, oui tu jettes.
Voilà, bon courage !
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Message  val23 Jeu 6 Sep 2012 - 10:26

Pour la tenue, j'ai oublié aussi, mais ça va sans dire, de penser à la charlotte et aux gants jetables. Des pansements peuvent être utiles aussi en cas de coupure.
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Message  liloulou30 Jeu 6 Sep 2012 - 10:56

Merci beaucoup.
Je reprendrais le poste en préparant mon sac !

Et juste une toute dernière pitite question Rolling Eyes , avec quoi t'essuyais tu les mains ? avec du sopalin justement ou avec un torchon prévu à cet effet ?

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Message  val23 Jeu 6 Sep 2012 - 13:18

Avec du sopalin, mais si tu as un torchon dédié à cet effet, c'est bon aussi.
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Message  liloulou30 Ven 7 Sep 2012 - 15:13

Juste par curiosité, est ce que l'une d'entre vous passe cette épreuve le 25 septembre au Lycée Rabelais ?

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Message  lolita77 Sam 15 Sep 2012 - 18:16

Ma prof nous conseille toujours de demander si on peut jetter. apparament c'est très mal vu par certains correcteurs, ca dépend sur qui tu tombes ......

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