CDA 2010

VPO !

Vive les pronostiques !

Oui, j'ai trouvé le sujet quand même un peu dur !! Les questions sur le Fer n'étaient pas évidentes....
J'espère que les pronostics se révèleront bons demain aussi !!

C'était pas trop dur ?? Vous avez eut quoi comme questions??

1 Aspects nutritionnels(19 points)
- Les lipides : mener sous forme de tableau une etude comparative des lipides présents dans les viandes les poissons les oeufs les abats les volailles et les produits de charcuterie ( teneurs exigées pr les VPO, facteurs de variations qualité et localisation

- le fer : préciser la teneur en fer pour chacun des aliments et sa biodisponibilité
citer trois exemples d'aliments + facteurs qui influencent la biodisponibilité du fer
ANC pr les femmes ( adulte, enceinte, allaitante, agée)

2 aspects technologiques et réglementation (10 points)
- fraicheur du poisson : critere permettant d'apprécier cette qualité
- surgélation de la viande et du poisson : différence entre surgélation et congélation
conséquences nutritionnelles, organoleptiques, microbiologiques et pratique de la surgelation de VP
- précautions à prendre au niveau des circuits de distribution de stockage et l'utilisation des produits surgelé en collectivité

3 aspect hygenique (6 points)
- risque parasitaire et microbiologiques : citer un de chaque + donner effets d'une contamination et moyens de prévention
- métaux lourds ds les produits de la mer : citer 3 exemples et à partir d'un indiquer les conséquences de son ingestion pour la santé et citer les
populations les plus exposées

4 place ds l'alimentation rationnelle(5 points)
tableau des frequences recommandées par le GEMRCN en annexe
- justifier les recommandations
- proposer des exemples de préparations culinaires correspondants aux minima et maxima recommandés dans le cas d'une collectivité de collégiens

Moi j'ai fini après 2H45 d'épreuve !!! je ne sais pas si c'est bon signe ou pas !!

Mais obligé de rester jusqu'à la fin grrrrr !

J'ai mis tout ce que je savais ; j'espère atteindre mon objectif de 8/20

Je n'ai pas trouvé le sujet difficile par rapport à d'autres années, mais néanmoins ce sera dur dur d'atteindre 10 ! Trous de mémoire (j'ai bloqué sur les oeufs, impossible de sortir la répartition des AG grrrrrr ...) et puis des erreurs et des omissions faute de savoir ... Dommage, c'était faisable !!!
Enfin, c'est passé, tant mieux !

C'est bizarre que tu n'aies pas pu partir Dorothée. Ici ils autorisaient les gens à partir entre 15H et 16H45 (dernier 1/4 d'heure bloqué).

Pour la durée, j'ai trouvé aussi que 4 h, c'était large ! Par contre, je pense que ce ne sera pas le cas en étude de cas.

Oui en effet c'est bizarre que tu ne puisse pas partir, ici on peut partir au bout d'une heure, et quand on veut !

Merci "guess" de nous avoir présenté les questions! dur dur je sais pas si j'aurais eut la moyenne .... je préférais les produits laitiers l'an passé! M'enfin bon voilà une bonne chose de faite les filles !!!! Demain sa ne rigole pas non plus BPP :affraid: je serais de la partie !!!!!!! Prions la CIRRHOSE

bah mince alors , je vous raconte pas la galère d'attendre bêtement, j'ai autre chose à faire franchement !!!!
J'ai des gosses moi madame ! ( je m'adresse à la surveillante, là !)

imagine tu tombes sur un sujet ou t'as fais l'impasse totale, genre moi aujourd'hui les produits cerealiers ; ca fait 4H de glande !!!

bin dis donc ils sont pas cools dorothée !

Et une seconde épreuve de passée ! Voilà une bonne chose de faite. Tenez bon pour la suite.

Quand au sujet .... je n'aurais pas aimé ... mais de toute manière je n'aime pas CDA mais alors vraiment pas

Bon courage pour demain

Ca aurait pu etre pire je trouve, je me suis un peu attendu aux poissons. Le plus penible pour moi, c'est que dans la salle je suis assise derrière une fille qui sait apparemment presque rien (mais elle fait partie de l'ecole) donc elle ne fait pas grande chose, elle mange les buiscuits qu'elle apporte et essaye même de parler à ses copines qui sont en train de faire de leur mieux. Grrrrr.....Les profs la regardent avec mépris mais ne disent rien.
Bin, courage pour demain

C'est :affraid: ça !!! Ca doit être pénible de travailler dans ces conditions.

Bon courage pour la suite .

Tu devrais prendre des boules quies si tu en as comme ca tu es dans ta bulle !!

Moi je n'ai quasiment rien écrit pendant la biochimie mais je suis restée bien sage sur ma chaise à regarder la pluie (et oui je suis en Normandie donc ca va avec le décor ;D)

il a plu lundi à granville!

j'ai eu le sujet que je voulais et pourtant dur dur! mes fiches sont pas completes sa c sur! je fairais mieux l'an prochain!
la fraicheur du poisson je ne savais pas j'ai mis des choses logique, mais c sur que c'est pas bon pfffff, jai hate d'avoir la correction........

Je n'ai pas trouvé que 4h c'était trop moi, par contre j'ai séché sur le fer, pas les ANC bien sûr mais je n'ai pas compris leurs exemples à citer et les justifications attendues ! J'ai écrit des trucs à ce sujet mais vraiment histoire de... j'ai parlé du fer héminique et non héminique mais je ne pense pas que ce soit ça!
Quelqu'un aurait il une réponse à ce sujet ?

les fibres, et l'acide phytique des legumes secs qui diminuent l'absorption
l'acide ------ des fruits et légumes également (j'ai réussi à le sortir sur ma copie mais là j'ai un trou, aidez moi !!!)
la vitamine C qui favorise l'absorption dans les fruits et légumes

OXALIQUE ; j'ai trouvé toute seule !!!

Ah c'était le CUD ! Bon ben je connaissais tout ça mais je ne pensais pas que c'était ça! SNIF ! Tant pis.

finit l'épreuve au bout de deux heures, pas pu sortir...dodo m'a suivit de peu (et encore, elle relisait depuis un moment)

bref, quand on voit les autres dans la salle grater des copies et des copies (j'en ai vu une à 5 copies!), et que nous on en a deux, qu'on ne voit toujours pas quoi rajouter de plus, même si on avait eu les bonnes réponses, c'est succin, je en vois pas où et comment ni pourquoi s'étaler.... bref ça fait stresser!!!
pourtant même avec recul, je en vois toujours aps comment remplir plus xD

ah!!
j'ai paniqué, je m'attendais à poissons, bien revu vpo, et du coup bien revu protides, et dans els lipides, surtout les oméga 3
par contre le fer, je 'lair evu, et gros trou blanc!!
à un point que je ne me suis souvenue d'aucun anc!!!
la haine, j'ai même mis 12 au lieu de 16 pour la femme la honte!

Ce n'est parce qu'elles grattent 5 copies qu'elles ont cartonnée
En général, le correcteur n'aime pas le recopiage du cours, ils veulent un esprit d'analyse et pas de hors sujet
Bonne chance pour la suite

Moi aussi j'ai fait 2 copies et pourtant à part l'absorption du fer j'ai répondu à tout donc j'aurai peut-être pu en commencer une troisième mais voilà! Et puis il y en a qui écrivent gros donc tout dépend aussi de l'écriture !