vitamine B2
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vitamine B2
j'ai un petit souci avec les cours du cned concernant la vit B2 entre bioch et NA:
vitB2 = riboflavine-> bioch:thermorésistante, très sensible aux UV et très peu soluble dans l'eau.
NA: hydrosoluble, très sensible à la lumière et à la chaleur.
et j'ai bien vérifier en bioch, ils parlent bien de la riboflavine et pas d'un dérivé...
vitB2 = riboflavine-> bioch:thermorésistante, très sensible aux UV et très peu soluble dans l'eau.
NA: hydrosoluble, très sensible à la lumière et à la chaleur.
et j'ai bien vérifier en bioch, ils parlent bien de la riboflavine et pas d'un dérivé...
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
ah ouhai ça c'est plutôt con... de dire tout et son contraire des fois ça ennnnnnerve un brin.... !
Je suis intéressée par la réponse car pour moi dans mon petit cerveau ça c'était organisé : B2 = hydrosoluble et etc comme dans NA; ou alors c'est une vitamine qui est hydrosoluble (donc pas liposoluble) mais rien qu'un peu) et qui résiste bien les températures assez tièdes !
On va l'avoir ce BTS j'vous l'dis !!!!!!!
Je suis intéressée par la réponse car pour moi dans mon petit cerveau ça c'était organisé : B2 = hydrosoluble et etc comme dans NA; ou alors c'est une vitamine qui est hydrosoluble (donc pas liposoluble) mais rien qu'un peu) et qui résiste bien les températures assez tièdes !
On va l'avoir ce BTS j'vous l'dis !!!!!!!
MalikaO- Modératrice
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Re: vitamine B2
ben comme toi Malika je pense quand même qu'elle est hydrosoluble (sinon elle serait pas dans les vit hydrosoluble), qu'elle sensible à la lumière (hourra ils sont d'accord!!) mais qu'en est-il de la chaleur?????? sensible ou résistante?????
c'est vrai, on va l'avoir...... la crise de nerfs et après le BTS!!!!!
c'est vrai, on va l'avoir...... la crise de nerfs et après le BTS!!!!!
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
j'ai trouvé, elle est stable à la chaleur et non détruite à la cuisson...
http://www.pharmacorama.com/Rubriques/Output/Vitaminesa14.php
http://www.pharmacorama.com/Rubriques/Output/Vitaminesa14.php
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
ok..... sensible à la chaleur mais pas à la cuisson....et toi ça te va comme réponse ?
MalikaO- Modératrice
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Re: vitamine B2
Voici un extrait d'un document serieux:
Elle est faiblement hydrosoluble, stable en
milieu acide et instable en milieu alcalin.
Elle ne s’oxyde pas à l’air atmosphérique,
résiste à la congélation et au salage.
Elle est assez thermostable, résiste à la
pasteurisation, à la stérilisation et aux cuissons
ménagères habituelles. Elle est également
photosensible à la lumière et aux
ultraviolets. Par exemple, du lait exposé
pendant deux heures au soleil perd 85 %
de sa teneur en riboflavine.
Elle est faiblement hydrosoluble, stable en
milieu acide et instable en milieu alcalin.
Elle ne s’oxyde pas à l’air atmosphérique,
résiste à la congélation et au salage.
Elle est assez thermostable, résiste à la
pasteurisation, à la stérilisation et aux cuissons
ménagères habituelles. Elle est également
photosensible à la lumière et aux
ultraviolets. Par exemple, du lait exposé
pendant deux heures au soleil perd 85 %
de sa teneur en riboflavine.
Brigitte- Modératrice
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Re: vitamine B2
bin voila !
Brigitte une nouvelle fois : révérence !
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MalikaO- Modératrice
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Re: vitamine B2
Aucun mérite, il suffit d'avoir de bons documents
Brigitte- Modératrice
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Re: vitamine B2
Et ton document... il vient d'où ?
MalikaO- Modératrice
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Re: vitamine B2
MalikaO a écrit:ok..... sensible à la chaleur mais pas à la cuisson....et toi ça te va comme réponse ?
dans ma réponse elle est STABLE à la chaleur....et résistante à la cuisson
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
D'ailleurs merci Brigitte...
D'où une nouvelle question:
A partir de quoi et de quels critères peut-on dire qu'un document ou un site internet est sérieux et peut nous servir de référence (surtout pour le mémoire)????
D'où une nouvelle question:
A partir de quoi et de quels critères peut-on dire qu'un document ou un site internet est sérieux et peut nous servir de référence (surtout pour le mémoire)????
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
Je pense que lorqu'il s'agit de sites scientifiques ou médicaux, de documents spécialisés, de documents et textes officiels ...on peut avoir confiance
Brigitte- Modératrice
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Re: vitamine B2
Faut éviter les encyclopédies libres où tout le monde peut ajouter des articles comme wikipedia. C'est un site bien souvent fiable mais c'est mal vu dans les dossiers, mémoires...
Vaut mieux privilégier des sites comme Legifrance et compagnie qui sont des sites officiels ou ceux d'associations reconnus.
Ou encore les encyclopédies comme Encarta ® , Universalis ® ...
Vaut mieux privilégier des sites comme Legifrance et compagnie qui sont des sites officiels ou ceux d'associations reconnus.
Ou encore les encyclopédies comme Encarta ® , Universalis ® ...
Invité- Invité
Re: vitamine B2
Ah Ah ! J'ai emprunté le n°15 de Pratiques en Nutrition à la bibliothèque et il y a justement l'article sur la vitamine B2 avec l'extrait proposé par Brigitte.
Brigitte a entièrement raison et d'ailleurs j'applique ses bons conseils.
Sites internet de HAS, AFSSAPS pour les recommandations de bonne pratique dans la prise en charge des patients.
Et bien sûr articles rédigés par des scientifiques ou des médecins dans des revues sérieuses comme Pratiques en Nutrition, Cahiers de Nutrition et Diététique.
Sinon, pour les questions de cours, les Tec & Doc sont quand même assez fiables même s'il y a parfois des erreurs.
Brigitte a entièrement raison et d'ailleurs j'applique ses bons conseils.
Sites internet de HAS, AFSSAPS pour les recommandations de bonne pratique dans la prise en charge des patients.
Et bien sûr articles rédigés par des scientifiques ou des médecins dans des revues sérieuses comme Pratiques en Nutrition, Cahiers de Nutrition et Diététique.
Sinon, pour les questions de cours, les Tec & Doc sont quand même assez fiables même s'il y a parfois des erreurs.
Invité- Invité
Re: vitamine B2
"Pratiques en Nutrition", revue que j'apprécie beaucoupMalikaO a écrit:Et ton document... il vient d'où ?
Brigitte- Modératrice
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Re: vitamine B2
Brigitte a écrit:"Pratiques en Nutrition", revue que j'apprécie beaucoupMalikaO a écrit:Et ton document... il vient d'où ?
Ma copine m'y a abonné car elle avait une réduc sur l'abonnement chez E Masson!!!! et du coup je crois que j'ai accès même aux numéros en ligne parus avant mon abonnement...
jp972- Gourou
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Re: vitamine B2
Oui, tu as accès à toutes les archives de la revue et ça c'est vraiment bien.
Brigitte- Modératrice
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Localisation : Haut Rhin
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Re: vitamine B2
C'est pour ça que je ne comprenais pas pourquoi dans l'appertisation on ne perdait que B1, B9 et C, je me demandais où était passée B2.
Quand on essaie de recouper les infos des fascicules on se rend compte que ça ne colle pas toujours...
Le super tableau p 264 de NA2 tome 1 est donc faux ! A signaler ?
Quand on essaie de recouper les infos des fascicules on se rend compte que ça ne colle pas toujours...
Le super tableau p 264 de NA2 tome 1 est donc faux ! A signaler ?
Pascale45- Premier de la classe
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Re: vitamine B2
et que penses tu de la revue "information diététique "...
je feuillète les différents sites et j aimerais une revue qui me serait utile pour ce bts mais aussi par intérêt personnel.
tu parles de" pratiques en nutrition", "cahier de nutrition",.
entre ces 3 là, lequel me conseillerais tu ?
merci!!
je feuillète les différents sites et j aimerais une revue qui me serait utile pour ce bts mais aussi par intérêt personnel.
tu parles de" pratiques en nutrition", "cahier de nutrition",.
entre ces 3 là, lequel me conseillerais tu ?
merci!!
chris02- Bon point
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Localisation : picardie
Emploi/loisirs : instit en dispo.4 enfants, 18,15,12,8 ans
Humeur : reste EG et mémoire pour 2013
Re: vitamine B2
Je ne connais pas "information diététique".
Les cahiers de nutrition et de diététique sont très pointus et peuvent t'aider pendant tes études, pour la pratique quotidienne, je préfère "pratiques en nutrition"et la revue "nutrition infos"
Les cahiers de nutrition et de diététique sont très pointus et peuvent t'aider pendant tes études, pour la pratique quotidienne, je préfère "pratiques en nutrition"et la revue "nutrition infos"
Brigitte- Modératrice
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Age : 59
Localisation : Haut Rhin
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Humeur : bientôt accro au forum
Re: vitamine B2
merci!
j ai trouvé "information diététique" sur le site de l'AFDN.
il va falloir que je fasse un choix.
en modeste 1ere année, je vais peut être me concentrer sur celles utiles pour mes études
j ai trouvé "information diététique" sur le site de l'AFDN.
il va falloir que je fasse un choix.
en modeste 1ere année, je vais peut être me concentrer sur celles utiles pour mes études
chris02- Bon point
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Humeur : reste EG et mémoire pour 2013
Re: vitamine B2
Tu en trouveras un exemplaire hors série à télécharger ici:
http://w3med.univ-lille2.fr/pedagogie/contenu/discipl/nutritio/2002-11le04cahiers-nutrition.pdf
http://w3med.univ-lille2.fr/pedagogie/contenu/discipl/nutritio/2002-11le04cahiers-nutrition.pdf
Brigitte- Modératrice
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Localisation : Haut Rhin
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Humeur : bientôt accro au forum
Re: vitamine B2
merci je vais le faire tout de suite.
j' étais en train de taper le titre sur google !!!
j' étais en train de taper le titre sur google !!!
chris02- Bon point
- Messages : 334
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Re: vitamine B2
Merci Brigitte !
MalikaO- Modératrice
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