protéine du soja

coucou

quelqu'un pourrait-il me dire si les protéines du soja on un facteur limitant (méthionine)?
car je trouve des sources qui disent que oui, d'autres non et encore d'autres qui disent que la quantité de méthionine est faible mais sans préciser...

merci

oui je m'en suis aperçue aussi la semaine dernière quand je l'ai bossé et à priori pas de facteur limitant malgré ce que dit le tec et doc. Par contre la méthionine serait limitant uniquement pour les nourrissons d'après ce que j'ai lu en faisant des recherches, quelqu'un pourrait il confirmer?

le soja est considéré sans facteur limitant d'où son intérêt (vive le tofu!)