CDA AU SECOURS !!!!!!

l'analyse comparative se fait en tableaux sur tout ce qui est donné donc exemple pour viande vs poisson il y a aura VE, eau, P, L (avec répartition), G, les minéraux clefs donc Fe, Ca, P,Mg (en ajoutant les spécificités type Iode, Fluor,.. pour le poisson) et les vitamines clefs groupe B, (A, D pour poissons gras...), etc...

Oui ça je sais ce qu'il faut y mettre, ma question est pour les légumineuses vaut il mieux mettre ces valeurs pour les aliments cuits ou crus puisque j'ai les deux données sur 2 supports différents et je ne veux en apprendre qu'un (soit sur crus soit sur cuits).

Moi je dirai plutôt cuits, mais tu expliques qu'en cuisant ils perdent tels et tels trucs...

coucou,
moi je dirais plutôt crus, et tu peux dire que avec la cuisson tout est dilué et moins concentré. Il n'y a pas de règle précise pour ça, c'est chacun comme il préfère et selon sa logique personnelle..
Bises

Finalement j'ai décidé de les apprendre crus aussi, je trouve que c'est plus représentatif si on compare avec le soja ou les céréales.

il vaut mieux les présenter crus (en le précisant sur le tableau)
sachant qu'il faut multiplier par 3 pour avoir le poids cuits
Le principal à mon avis est de le préciser pour rester logique!

Je remonte le post ... car c'est mon tour pour !!!!

A chaque fois que je retourne aux corrigés des annales, je me décourage !!
Mais vraiment tous ces chiffres sont a apprendre , et.... par coeur ? Et il me reste combien de temps ? 1 mois ....................... !!
Rien a dire sérieusement, j'ai tout simplement envie de

oui mais sélectionne les groupes d'aliments qui peuvent tomber, il n'y en a pas tant que ça!

sophie1108 a écrit:oui mais sélectionne les groupes d'aliments qui peuvent tomber, il n'y en a pas tant que ça!

C'est effectivement ce que je vais faire , pas d'autre solution malheureusement