BTS Diététique
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Message  Thalia Dim 20 Juin 2010 - 8:24

Bonjour à toutes,

Je m'adresse finalement aux diét. dont le mémoire est déjà validé.

Si l'une d'entre vous a fait son stage de Resto Co en maison de retraite (avec déjeuner et dîner dans l'institution, ce qui me semble évident ...) pouvez-vous éclairer le débat du post "Analyse des 20 menus déjeuner dîner ?"

Le point "critique" étant la petite note (4) en bas du tableau du GERMCN Annexe 5, p. 51 du guide : http://www.minefi.gouv.fr/directions_services/daj/guide/gpem/nutrition/nutrition.htm

La question étant :
- faut-il étudier 20 jours (donc 40 repas : 20 déjeuners + 20 dîners)
- ou 10 jours (donc 20 repas : 10 déjeuners + 10 dîners)
- comment "additionner les 2" comme ils disent si les recommandations du déjeuner et du dîner ne sont pas les mêmes !!...

UN GRAND MERCI POUR VOTRE ÉCLAIRAGE !!!!
et un bon dimanche
fleur
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Message  Invité Lun 21 Juin 2010 - 14:01

Je n'ai pas eu de resto co en maison de retraite, par contre je m'occupe des menus d'une maison de retraite, et quand j'analyse, je fais 20 repas midi et 20 repas soir car additionner, ce ne sont pas les mêmes recommandations.

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Message  Thalia Lun 21 Juin 2010 - 16:09

Merci Elfy pour ta réponse !
Je pense finalement aussi que c'est comme çà, çà me semble plus pertinent au vu des recommandations, différentes pour midi et soir.
Bonne fin de journée Very Happy
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Message  Invité Lun 21 Juin 2010 - 16:26

Toi aussi Wink

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Message  tetelle0183 Jeu 14 Juil 2011 - 19:10

salut,
réponse tardive mais si ça peut te conforter dans ton idée...
j'ai validé mon mémoire l'an dernier et j'ai fait un stage en resto co maison de retraite.
en effet, on prend 20 midi et 20 soir (non pas 10+10).
continue bien, tu es sur la bonne voie apparament! cheers

tetelle0183
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