BTS Diététique
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le Deal du moment : -50%
-50% sur les sacs à dos pour ordinateur ...
Voir le deal
19.99 €

Planche a patisserie

+7
lolotte46
ingridc
val23
fanette
nath87
sophie1108
usra
11 participants

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  ingridc Dim 13 Juin 2010 - 9:02

Merci pour vos astuces.
ingridc
ingridc
Tableau d'honneur
Tableau d'honneur

Féminin Messages : 1319
Age : 44
Localisation : Nord
Emploi/loisirs : Diététicienne liberale
Humeur : entre peur et excitation....

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  usra Mar 15 Juin 2010 - 17:43

Avec de retard , merci pepita , je vais tenter cette fois ci quiche aux legumes , on verra bien.. Surprised

Par contre la prof de TC m'a dit que y a pas de souci d'utiliser le plan de travail lave et desinfecte pour etaler la pate, a la maison et a l'examen !!
Et pour la planche en bois c'est aussi utilisable a condition de la laver et desinfecter aussi avant et apres l'utilisation !!
Bonne cuisine ! I love you

Yousra
usra
usra
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 278
Age : 35
Localisation : Genève, Suisse
Emploi/loisirs : 2ème 2ème année

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  morgane_94 Dim 20 Juin 2010 - 9:23

Y a t-il un produit spécial pour désinfecter le plan de travail à l'examen, autrement qu'utilisez vous? Faut il rincer ce produit? Il y en a qu'il faut rincer d'autres pas, c'est un peu le bazarre dans tout ça !!!
morgane_94
morgane_94
Tableau d'honneur
Tableau d'honneur

Féminin Messages : 1478
Age : 49
Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  sophie1108 Dim 20 Juin 2010 - 9:38

mOI , je le désinfecte à l'eau de javel mais ce n'est peut-être pas la bonne méthode

sophie1108
Reçu avec les félicitations du jury
Reçu avec les félicitations du jury

Féminin Messages : 6145
Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  usra Dim 20 Juin 2010 - 9:40

morgane_94 a écrit:Y a t-il un produit spécial pour désinfecter le plan de travail à l'examen, autrement qu'utilisez vous? Faut il rincer ce produit? Il y en a qu'il faut rincer d'autres pas, c'est un peu le bazarre dans tout ça !!!

J'attends aussi la réponse, surtout de celles qu'étaient en stage en resto co. ,car je suis pas sur que ma méthode est correct .

En fait j'utilise un mélange de l'eau de javel avec l'eau de robinet dans un flacon pompe, je nettoie bien le plan avec a l'aide d'un torchon , je laisse 1 min puis je passe un torchon propre humide 2 fois et un papier de cuisine pour terminer ! et la même chose après !

Que pensez vous les filles ?!

Merci d'avance .. I love you
usra
usra
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 278
Age : 35
Localisation : Genève, Suisse
Emploi/loisirs : 2ème 2ème année

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  an29 Mar 22 Juin 2010 - 12:10

à Bordeaux on avait un pulvérisateur avec un désinfectant alimentaire mais on nous a dit de ne pas trop en utiliser! je ne sais plus si on rinçait après Embarassed je crois que l'on essuyait seulement
la pâte on étalait sur le plan de travail en inox
an29
an29
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 1159
Age : 55
Localisation :
Humeur : ??????

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  usra Mar 22 Juin 2010 - 17:41

Merci anne pour ces info .. Wink

Allez les filles , on attend vos réponses ! Cool
usra
usra
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 278
Age : 35
Localisation : Genève, Suisse
Emploi/loisirs : 2ème 2ème année

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  didounette Mar 22 Juin 2010 - 18:06

Coucou à toutes !
Dans notre lycée on étale la pate directement sur le plan de travail fariné, après l'avoir nettoyé avec une éponge et du liquide vaisselle ... Et ensuite on essuie bien avec de l'essuie-tout pour ne pas que la farine accroche.
Qu'en pensez-vous?
didounette
didounette
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 176
Age : 33
Localisation : Nice
Emploi/loisirs : Enseignante en BTS diététique et à l'EDNH / diététicienne en centre d'hémodialyse
Humeur : Fière d'être Diététicienne !

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  lolotte46 Mer 23 Juin 2010 - 11:42

vous ne désinfectez pas?
lolotte46
lolotte46
Assistante Gourou

Messages : 2822
Age : 56
Localisation : livernon(l'été oui)(lot)
Emploi/loisirs : ancienne restauratrice jeune maman et jeune étudiante
Humeur : 2012 validé EG, TC mémoire et voilà et voili pour ça mais pas de points d'avance ça veut dire minimum 10 a chaque matières l'année prochaine aie aie aie pour mon neuronne ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  usra Mer 23 Juin 2010 - 11:44

didounette a écrit:Coucou à toutes !
Dans notre lycée on étale la pate directement sur le plan de travail fariné, après l'avoir nettoyé avec une éponge et du liquide vaisselle ... Et ensuite on essuie bien avec de l'essuie-tout pour ne pas que la farine accroche.
Qu'en pensez-vous?

Emmmm , le liquide vaisselle n'est pas désinfectant non ?
usra
usra
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 278
Age : 35
Localisation : Genève, Suisse
Emploi/loisirs : 2ème 2ème année

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  didounette Jeu 24 Juin 2010 - 16:06

Je suis tout à fait d'accord avec vous !
Mais il n'y a que ça, ou alors du CIF pour récurer la plaque !
Il y a aussi de la javel mais on ne s'en est jamais servies !!
Vous faites comment vous ?
didounette
didounette
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Féminin Messages : 176
Age : 33
Localisation : Nice
Emploi/loisirs : Enseignante en BTS diététique et à l'EDNH / diététicienne en centre d'hémodialyse
Humeur : Fière d'être Diététicienne !

Revenir en haut Aller en bas

Planche a patisserie - Page 2 Empty Re: Planche a patisserie

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum