BTS Diététique
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dans les menus, il faut mettre ou pas les grammages ???

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dans les menus, il faut mettre ou pas les grammages ??? Empty dans les menus, il faut mettre ou pas les grammages ???

Message  laurie333 Mar 26 Mai 2015 - 15:45

Bonjour tout le monde,
En comparant les corrigés des annales EDC notamment sur les propositions de menus adaptés à un régime, on trouve dans certains cas les grammages et d'autre fois non scratch
ex :
1er cas : 300ml de lait 1/2e + sucre (cacao)
50g de pain
10g de beurre
1 fruit frais (150g)

2ème cas : pain de mie
beurre
confiture de fraise
purée de kiwi

Je suis un peu perdue sur la bonne réponse à faire car je pensais qu'il ne fallait pas mettre les grammages...

laurie333
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dans les menus, il faut mettre ou pas les grammages ??? Empty Re: dans les menus, il faut mettre ou pas les grammages ???

Message  Invité Mer 27 Mai 2015 - 8:12

Tu commences par décliner ta ration et ta répartition. c'est là que tu définis les quantités. Ensuite, tu fais des propositions de menus qui ne reprennent pas les quantités.

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