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Message  Guit's le Lun 28 Avr 2014 - 20:30

Bonjour à tous;

J'ai besoin d'avoir vos avis car je ne sais pas si je peux effectuer mes deux stages en restauration collective avec le même public et des liaisons différentes ? Est ce que cela ne va pas me pénaliser lors de mon analyse des menus ?
Car j'ai effectué mon première stage dans un ehpad en liaison chaude, et j'ai trouvé le second dans un autre ehpad en liaison froide.

Je vous remercie pour votre aide  Smile
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Message  sophie1108 le Mar 29 Avr 2014 - 5:37

pour la liaison froide c'est bien.

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Message  laurilaure le Mar 29 Avr 2014 - 5:52

Il faut un des deux stages en collectivité de bien portants. Je ne pense pas que l'EHPAD rentre dans ce critère...

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Message  Guit's le Mar 29 Avr 2014 - 6:11

Alors je vais chercher un autre stage

Merci pour les réponses
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Message  sophie1108 le Mar 29 Avr 2014 - 6:16

en ehpad tu as deux type de personnes âgées les biens portants et les autres

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Message  ABC76 le Mer 30 Avr 2014 - 11:58

Pour moi aussi l'ehpad c'est bon, il faut que tu vérifies qu'il n'y a pas que des régimes.
Je crois qu'il doit y avoir un nombre minimum de repas "normaux" (100 mais pas sûre.)
Ce qui est important ce sont les types de liaison différentes. C'est sur que si tu pouvais aussi avoir une population différente, ce serait mieux, mais on a pas toujours le choix!

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Message  cécile06 le Mer 30 Avr 2014 - 13:31

il faut que tu es que des biens portants obligatoirement. Mais pas le même style de public. Ca peut êtres des enfants dans le premiers et des jeunes cadres dans le second. Mais que des biens portants. Et le mieux c'est liaison chaude ET liaison froide mais moi j'ai pas trouvé et le CNED ne ma rien dit.
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Message  ABC76 le Mer 30 Avr 2014 - 14:03

Je ne pense pas qu'il ne faille que des biens-portants. Il faut au minimum 100 couverts par service sans régimes.

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Message  ABC76 le Mer 30 Avr 2014 - 14:25

Cela dit, liaison froide, c'est plus facile à trouver (pour moi ce fut le cas). Tu appelles collèges ou lycées près de chez toi et tu demandes avec quelle entreprise il travaille! après il faut que celle-ci veuille bien de toi!
Essaye aussi avec les écoles!

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Message  cécile06 le Mer 30 Avr 2014 - 19:22

ABC76 a écrit:Je ne pense pas qu'il ne faille que des biens-portants. Il faut au minimum 100 couverts par service sans régimes.

ha si si c'est sur car elle va étudier les menus des pensionnaires et les menus doivent être des menus de biens portants. Et c'est 600 couverts minimum. Tu es au CNED?
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Message  ABC76 le Mer 30 Avr 2014 - 19:32

oui je suis au CNED et dans le livret il est bien stipulé capacité de production pour plus de 100 convives. (si c'est plus c'est mieux précisent-ils)
et l'ehpad est donné comme exemple de structure à conditions de ne prendre en compte que l'alimentation normale et l'organisation.
600 au minimum, c'est beaucoup. personnellement, j'ai un stage ou il n'y avait que 450repas/j et il y avait quelques régimes mais je ne les ai pas pris en compte. les menus étaient à la base fait pour les biens portants et les adaptations aux régimes, je n'en parle pas, même si j'en ai fais!

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Message  ABC76 le Mer 30 Avr 2014 - 19:35

je précise, 100repas/service/j soit 200 repas/j au minimum

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Message  cécile06 le Mer 30 Avr 2014 - 20:53

ha ben j'ai rêvé alors lol
tans mieux si c'est "que" 100 par service. Moi aussi j'ai fait mon premier stage dans une clinique privée , il y'avait un menu normal et différents menus aménagés selon les différentes pathologies.
Mais sa question à la base c'est si elle peut faire ses deux stages avec le même genre de rationnaires et le CNED m'a dit au téléphone de faire deux structures bien différentes, j'ai donc fait le second stage ou il y avait des maternels, primaires et lycéens.
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Message  Guit's le Mer 30 Avr 2014 - 21:50

Suite à vos différents avis je me suis remise à la recherche d'un autre stage pour pouvoir bénéficier d un autre public et ainsi ne pas faire de doublon lors de la rédaction du rapport.

Je vous remercie beaucoup pour votre aide, vous m'avez permi d'y voir plus clair à ce sujet Smile

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