premier jour de stage: impressions

Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty premier jour de stage: impressions

Message  cécile06 le Lun 3 Mar 2014 - 17:28

Bonsoir tout le monde!

alors voila, aujourd'hui j'ai effectué mon premier jour de stage en resto co. Comme vous vous en doutez, j'ai des questions a vous poser.
Je fait mon stage dans une clinique privée, qui fait 450 couverts par jour. Il ya les repas des patients, les repas du personnel, mais ils desservent aussi un autre hôpital et des bonnes soeurs.
Bref, donc le CNED avait bien entendu accepté mon stage et la...je me rend compte qu'ilq ont UN MENU adapté pour plusieurs pathologie:
un menu sans sel
un sans sucre
un pauvre en fibres
un enrichi
et un normal.

Donc déjà il n'ya pas que des biens portants...est ce grave??
Et ensuite, est ce que je dois faire mon analyse sur tout les menus? Ou dois je prendre que les menus "normaux"?

Ensuite, la personne qui s'est occupée de moi aujourd'hui m'a donné plein de papiers, plein de trucs complexes, des plans etc.. mais est ce que je peux utiliser dans mon mémoire les feuilles telles qu'elles ou dois-je me les réapproprier et les retaper?

Sinon, dans l'ensemble, bonne journée j'ai participer pas mal, même en plonge  No  et demain je suis aux entrées et au self.
Voila, n'hésitez pas me faire par de vos premiers jours de stages vous aussi Wink
et merci pour vos réponses

cécile06
cécile06
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 477
Age : 34
Localisation : rennes

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  Karine942 le Lun 3 Mar 2014 - 17:48

Salut,

Alors pour le menu, je dirai que le normal puisque tu n'as pas encore vu les pathos et régimes.
Pour les planse t autre docs, c'est à voir en fonction de ce qu'ils racontent. Le plan des locaux tu dois y mettre les zones propres et sales et les trajets propres et sales dessus.

Pour la participation, oui c'est normal que tu fasses des choses même la plonge! (attention j'ai pas dit que tu fasses QUE la plonge). Ce n'est pas que de l'observation!

A+
Karine
Karine942
Karine942
Premier de la classe
Premier de la classe

Féminin Messages : 936
Age : 32
Localisation : Lausanne, Suisse

http://culinatest.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  val23 le Mar 4 Mar 2014 - 9:40

Oui, comme dit par Karine, tu ne considères que les menus "normaux".

Tu peux utiliser les documents qui te sont fournis. De toute façon, tu indiqueras dans tes annexes quelles est l'origine du document présenté, donc pas de pb ...

Bon courage !
val23
val23
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 4097
Age : 50
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  buscate le Mar 4 Mar 2014 - 12:12

c'est normal de participer à tout y compris la plonge et nettoyage de la cuisine Smile
c'est même très important. Tu vas pouvoir ainsi voir comme cela se passe, relever d'éventuelles erreurs, échanger avec le personnel...
Tu pourras même demander à participer à la livraison des plats sur les différents sites.

Les docs s'ils ont un intérêt tu pourras les placer en annexe en précisant leur source.
Demande également à feuilleter les classeurs HACCP, ils sont riches d'infos.

Pour ton calcul de fréquence et contrôle des grammages prend le repas "normal"

Bon courage!

buscate
Bon point
Bon point

Messages : 385

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  cécile06 le Mar 4 Mar 2014 - 17:56

super! merci les filles! ça me rassure. Pour les différents documents, je ne sais pas trop quoi demander non plus, si c'est superflu ou hyper important, est ce que vous savez si c'est possible de se procurer un exemple de rapport de stage?
cécile06
cécile06
Bon point
Bon point

Féminin Messages : 477
Age : 34
Localisation : rennes

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  val23 le Jeu 6 Mar 2014 - 21:13

Oui, tu peux en faire la demande au CNED (il me semble que c'est avec eux que tu étudies ?). Ils t'en prêteront un exemplaire en consultation.
val23
val23
Modératrice
Modératrice

Féminin Messages : 4097
Age : 50
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  sophie1108 le Jeu 6 Mar 2014 - 21:42

tu peux le garder 15 jours

sophie1108
Reçu avec les félicitations du jury
Reçu avec les félicitations du jury

Féminin Messages : 6145
Age : 42
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile

Revenir en haut Aller en bas

premier jour de stage: impressions Empty Re: premier jour de stage: impressions

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum