Protéines de soja

Je ne sais pas si la question a déjà été postée. Mais les protéines de soja possèdent-elles ou non un facteur limitant ?
Dans le cours du CNED, il n'y en a pas ("même les AA soufrés sont présents en quantité suffisante") et dans le Tec et Doc CDA, elles ont comme facteur limitant les AA soufrés....Qui croire ?????

Merci pour votre aide !

Il me semble que les protéines de soja sont considérées sans facteur limitant.
On attend l'avis des filles (et des gars)...

C'est également ce que j'ai dans mes fiches mais je me suis basé sur les cours du cned donc je suis dans le meme cas que toi... A chaque fois c'est la chasse aux infos
Toutes (et tous) réunies on va bien y arriver!!!

Dans un "dictionnaire de diététique" du Dr Ménat, il indique : Le facteur limitant est la méthionine mais contient un taux très correct de cystine (tous les 2 : AA soufrés).

Agnès

Moi aussi j'ai entendu parler de la méthionine.