Elévation de l'albumine durant le séjour

Alors le cas d'une de mes patientes (gastrectomie totale, oui, je sais, je parle toujours de ce même cas qui me fait m'arracher les cheveux je vous avoue....)
elle est donc arrivée avec une albumine à 29 puis 14 jours plus tard, elle est à 42 (CRP<5).
Elle avait 2 CNO à 20g de P chacun tous les jours. Elle essayait de manger en priorité ses VPO lors des repas....
mais comment expliquer simplement cette élévation rapide de l'albumine?
Les diets sur place m'ont parlé des 14 jours de reconstitution de l'albumine qui est de 14 jours....
Quelqu'un pourrait m'expliquer un peu plus, avec des termes à ma portée (heu, moi pas tout comprendre, moi avoir besoin d'aide.... )

Merci d'avance.