BTS Diététique
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Etude nutritionnelle

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nathalie78
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Message  Marlou42 Mer 18 Juil 2012 - 9:33

Bonjour, je suis dans la rédaction de ma partie analyse nutritionnelle pour le mémoire et je voudrais être sure de ne pas faire de bêtises:

Pour mon deuxième stage je souhaite développer davantage l'analyse nutritionnelle que dans le premier.
Le problème c'est que la cuisine centrale prépare des repas pour des enfants principalement mais aussi des adultes et des personnes âgées ( portage à domicile) donc je dois faire mon analyse que pour une seule catégorie c'est bien ça? Je voudrais prendre les enfants mais les âges vont de 3 à 10 ans donc là aussi je dois choisir une catégorie d'âge?
Je pensais faire une phrase du genre " j'ai choisi d'étudier le menu du ... pour les enfants en classe élémentaire" est ce que ça irait?
Et faire mon analyse avec P, L, G ca ect sous forme de tableau en comparant les garçons et les filles de cette tranche d'âge.

Qu'en pensez vous?

Merci pour vos avis Smile
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Message  Marlou42 Mer 18 Juil 2012 - 16:39

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Message  nathalie78 Mer 18 Juil 2012 - 16:39

Cela me paraît bien.
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Message  Brigitte Jeu 19 Juil 2012 - 8:03

Je choisirais la population étudiée en fonction du nombre de couverts servis, donc prendre la population la plus représentée à chaque service pour argumenter ton choix.
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Message  Marlou42 Jeu 19 Juil 2012 - 8:45

Merci pour vos réponses !

Tu veux dire expliquer que je choisi de faire mon analyse sur les enfants parce qu'il sagit de la population la plus importante au niveau du nombre de repas?
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Message  Brigitte Jeu 19 Juil 2012 - 9:29

Oui, c'est ça....
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Message  Marlou42 Jeu 19 Juil 2012 - 14:50

Merci !
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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 11:50

Autre petite question , pour mon calcul de ration pour un repas je me base sur les données de la table ciqual 2012. Je trouve souvent des nombres avec plusieurs chiffre après la virgule est ce que je dois arrondir à un ou 2 chiffres après la virgule?
Merci.
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Message  Brigitte Ven 20 Juil 2012 - 12:22

arrondis à 1 chiffre après la virgule
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Message  womancox Ven 20 Juil 2012 - 14:31

en regroupement à Rabelais, on nous a dit, aucun chiffre après la virgule....
Wink
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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 14:46

Daccord donc je ne sais pas trop comment faire au final smiley

Est ce que vous savez si on peut faire mettre l'analyse nutritionnelle avec le cacul de ration et tout en annexe pour un des deux stages (celui ou je développe plus la partie hygiène) je manque de place...


Dernière édition par Marlou42 le Ven 20 Juil 2012 - 15:24, édité 1 fois
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Message  womancox Ven 20 Juil 2012 - 15:17

le tableau de mon analyse nut est dans mes annexes.
Ensuite, tous les commentaires, sont bien hors annexe....
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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 15:44

Daccord je vais faire comme ça alors Smile encore une question (j'en ai beaucoup désolée Embarassed ), on ne fait pas apparaître le fer dans le calcul de ration? C'est juste P,L,G, ca?
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Message  sophie1108 Ven 20 Juil 2012 - 15:46

oui bien sûr qu'il faut le mettre! Very Happy

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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 16:41

Merci.. J'ai passé mon après midi sur ça je suis plutôt comme ça pfff et il me reste à reprendre le GEMRCN pour les deux stages, faire mes plans des locaux ( je vais m'essayer au logiciel archi facile je sais pas ce que ça va donner) et puis toute la mise en page.. quelles belle vacances smiley
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Message  sophie1108 Ven 20 Juil 2012 - 16:49

oui mais quand tu seras au milieu de ta 2e année, prête à faire les dernières retouches à ton mémoire, tu seras contente d'avoir fait ce travail avant!

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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 17:25

Oh oui c'est bien pour ça que je motive à le faire
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Message  womancox Ven 20 Juil 2012 - 18:03

oh que oui tu as raison de tout faire maintenant et pas au dernier moment.... comme moi! Rolling Eyes
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Message  Marlou42 Ven 20 Juil 2012 - 18:38

C'est sur que je me prépare à devoir travailler encore plus en deuxième année donc tant que j'ai du temps pour faire tout ça maintenant je le fais même si mon pauvre ordinateur menace de passer régulièrement par la fenêtre smiley
Bon courage womancox !
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Message  dietjo Ven 20 Juil 2012 - 18:53

il faut aussi calculer l'apport en fer
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