A propos de la pâte à cake...

Cette pâte à cake, elle me turlupine... J'en ai fais des cake et autres gâteaux du genre, mais depuis que je suis la recette donnée dans les cours, c'est devenu un véritable casse-tête (je sais, c'est bête...).

Je me pose la question...
Pour pouvoir battre le beurre, il faut qu'il soit moue (ou alors, faut un super batteur-mélangeur qui fasse bien le boulot) et pour qu'il soit moue il faut au moins le laisser à température ambiante... Or, si on le laisse à température ambiante, c'est pas contraire aux règles d'hygiènes ? Il en faut du temps pour qu'il ramollisse.
Et le jour de l'examen, si on doit en faire un, comment on fait pour avoir du beurre moue ?

Je suis sûr que vous avez la réponse pour éclairer ma lanterne... qu'est-ce qui m'échappe ?

En regroupement de TC à Paris, la prof nous a dit de ne pas faire de cette manière, mais de faire classique comme un gâteau "normal" : oeuf + sucre + farine + beurre fondu + fruits confits, zeste.....
Je l'ai pas encore testé, sa recette était : 1 oeuf, 60 g sucre, 100 g farine, 2 g levure, 60 g beurre. Je sais pas si le gâteau est meilleur ? Si t'as l'occasion de tester ?

Au fait, tu as un petit moule à cake pour les faire ?

Merci Audrée pour ta question car je me posais un peu la même (pas forcément pour le cake mais cela se rejoint!).
Merci Pascale pour ta réponse!
Je vais tester ça demain ou lundi!!!
Pendant le regroupement, avez vous testé des préparations dans un moule à cake, ou à manqué?
Cela peut être bête mais cela m'inquiète un peu car je n'ai que des moules d'assez grande taille (format familial en fait ou pour les gourmands!!), du coup pour les proportions, ça me stresse!!!!!!
En clair, quelle est à peu près le diamètre des moules à manqué qu'on utilise le jour J et quelle est la longueur des moules à cake qu'on utilise le jour J?

Merci!!

Les moules utilisés à l'examen sont de tres petites tailles. Je ne me souviens plus des dimensions, juste que je n'en ai pas trouvé dans le commerce.

J'ai cherché des petits moules sur internet et d'après mes recherches le site le plus complet que j'ai trouvé est le meilleurduchef. Mais j'ai dit stop en voyant les prix et les frais de port.
Alors j'ai pris du papier alu très épais et j'ai confectionné un petit moule à cake environ 14x6xht5-6 cm que je devrais recouvrir de papier de cuisson (oui c'est du bricolage). Je n'ai pas encore testé ...Ca ne saurait tarder, j'ai prévu un pain au poisson cette semaine. Je réajusterai la taille si nécessaire.
Pour le moule à manqué, je dirais environ 12 cm de diamètre, d'après ce qu'on a utilisé en TP.
Je n'ai qu'investi dans un moule à tarte de 17 cm de diamètre chez Amaz***

Tout d'abord merci pour vos réponses !

Pascale --> je testerai ta recette ! J'ai un moule à cake en silicone 17cm de longueur avec 6 cm de profondeur et lorsque j'avais testé un cake salé pour 4 personnes (2 oeufs, 50g lait, 50g huile et environ 150g de garniture) ou le sucré (avec le beurre), ça le remplie tout juste... disons que c'est trop large pour pouvoir joliement gonfler sur le deçu. Faudra que je teste avec des petits moules à cake individuels (en surveillant la cuisson...).

Pour les moules, peut-être peux-tu en trouver dans des magasins discounts. Ce ne sera pas de la bonne qualité, mais au moins ça ne reviendra pas très cher. Je sais que sur Marseille on en trouve facilement. Ou alors quand y'a des ventes privées.