GEMRCN, pb de catégorie d'aliments !!!

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GEMRCN, pb de catégorie d'aliments !!!

Message  Chouuks le Sam 31 Mar 2012 - 17:12

Bonjour à tous,

Je me tourne vers vous, car je ne trouves aucune réponse à mon problème, ni même ma prof pour me répondre.
Pour la rédaction de mon mémoire j'ai fais une analyse GEMRCN, jusqu'à la tout va bien SAUF que le problème c'est que je voudrais savoir dans quelle catégorie rentre : le poulet, le porc et le saumon ??????
C'est pourtant tout bête mais cela me pose bien problème.

Alors si quelqu'un peut m'éclaircir sur ce point, ca sera avec plaisir.

Merciiiiiiiiii
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Re: GEMRCN, pb de catégorie d'aliments !!!

Message  Fabi34 le Sam 31 Mar 2012 - 18:05

Les poissons gras en plat protidique sont à comptabiliser dans préparations de poissons > 70 % de poisson et P/L > ou égal à 2. Les lipides ne sont pas discriminés car bonnes graisses.poissons

Le porc et la volaille ne sont pas comptabilisés sauf si porc transformé en charcuterie ou dans une préparation dans laquelle les protéines sont < à 70 % du grammage préconisé en protéines pour les plats composés ( voir annexe grammages du GEMRCN) ou alors panés avec P/L < 1 Même deuxième et troisième remarque pour la volaille. Ex : légumes farcis, rissolette de volaille, cordon bleu ........

Donc, ne pas prendre en compte : escalope, cuisse de poulet, roti ou côtelette de porc par ex.

Bon courage avec ce GEMRCN pfff
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Re: GEMRCN, pb de catégorie d'aliments !!!

Message  Chouuks le Sam 31 Mar 2012 - 21:17

Alors j'avais entendu ca, que le poulet et le porc n'était pas à comptabiliser selon tout ce que tu viens d'expliquer, ce qui au final m'avait mit un sacré doute.
Je suis soulagée, MERCI beaucoup pour ton aide Fabi34.

Ah oui ce sacré GEMRCN c'est quelque chose, mais c'est bon j'en suis venu à bout (avec de nombreuses heures au compteur).

Merci encore Very Happy
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Re: GEMRCN, pb de catégorie d'aliments !!!

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