ration personnes agées en ehpad?

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Message  dietjo le Dim 25 Mar 2012 - 19:23

A combien sont évaluées les rations pour les personnes agées en ehpad?
2000?
Auriez vous un exemple de répartition?
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Message  Lutti le Lun 26 Mar 2012 - 6:21

7.5 à 8.4MJ soit 1800 à 2000kcal pour l'homme
6.7MJ soit 1600kcal pour la femme
En général, en institution les personnes âgées n'ont pas d'activités physiques particulière. Après, les rations dépendent de la pathologie ...

En institution, le petit déjeuner ça va être un bol de lait, de café ou de café au lait avec du pain ou des biscottes (beurre+confiture) et un fruit ou un jus de fruit

Pour le déjeuner, le plateau doit contenir 5 éléments: une crudité, un plat protidique, un féculent et un légume, un produit laitier et un fruit.

Une collation petits gâteaux, biscuits, compote et jus de fruit ou même café.

Au dîner, le plateau contient 4 éléments: la soupe, un plat protidique plus léger, un légume ou un féculent et un produit laitier.

Voilà c'est ce que j'ai appris et ce que j'ai pu voir dans l'EHPAD où j'ai fais mon stage optionnel.
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Message  dietjo le Lun 26 Mar 2012 - 7:14

Merci pour ta réponse c'est exactement ce que je recherchais.
Au déjeuner et au diner il faut rajouter un morceau de pain non?

En ce qui concerne les diabétiques, ils ont tout de même droit aux produits sucrés il me semble? le plus important c'est qu'ils mangent et qu'ils se fassent plaisir vu leur age...

Après en ce qui concerne l'adaptation des régimes en fonction des patho, le plus souvent qu'est ce que l'on rencontre?
mixé, pauvre en Na, diab, enrichi en P...?

Du coup la ration est d'environ 1800 pour tout le monde? car on ne peut pas faire un plateau pour chaque personne
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Message  Lutti le Lun 26 Mar 2012 - 9:10

Oui bien sûr ils disposent d'un morceau de pain. Désolé j'ai zapé de l'écrire. Embarassed
Dans l'EHPAD où j'étais il n'y avait pas de diéte donc il n'y avait pas de véritable mise en place de régimes sauf si le médecin le prescrivait.
Pour les diabétiques, oui ils avaient leur confiture et leur biscuit au goûter. Par contre, les infirmières faisaient bien attention à ce qu'ils aient leur quantité de féculent le soir.

On rencontre pas mal de diabétique, de régime sans sel et de sans résidus en vue d'un examen. Les textures modifiées telles que mixées ou hachées sont très présentes.

Il me semble que lorsqu'ils ont fait les menus ils ont essayés d'avoir un apport caloriques moyen. Tu as raison on ne peut pas faire plateau par plateau. Ce que j'ai retenu de l'EHPAD, c'est qu'à moins qu'il y ai un vrai rique pour leur santé, les personnes âgées pouvaient manger ce qu'elles voulaient.
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Message  dietjo le Lun 26 Mar 2012 - 19:05

Ok et bien merci bcp pour tes réponses Smile
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Message  Lutti le Mar 27 Mar 2012 - 5:41

De rien. Smile
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