Congélation, préparation et recongélation
+3
womancox
Arizonap
ninacs
7 participants
Page 1 sur 1
Congélation, préparation et recongélation
Coucou!
J'ai un doute sur une congélation.
J'avais du poisson congelé que j'ai fait cuire dans un plat au four avec des ingrédients frais.
Est-ce que je peux le recongeler maintenant que le poisson a été cuit et préparer?
Je suis pas super douée pour les histoires de congélation.
Et pour info, le poisson congelé a été décongelé dans l'eau et non a température ambiante. Et le plat a été conserver au frigo.
Merci pour vos réponses!
J'ai un doute sur une congélation.
J'avais du poisson congelé que j'ai fait cuire dans un plat au four avec des ingrédients frais.
Est-ce que je peux le recongeler maintenant que le poisson a été cuit et préparer?
Je suis pas super douée pour les histoires de congélation.
Et pour info, le poisson congelé a été décongelé dans l'eau et non a température ambiante. Et le plat a été conserver au frigo.
Merci pour vos réponses!
Re: Congélation, préparation et recongélation
Ton poisson était cru. Tu l'as cuit ce qui l'a transformé donc tu peux congeler.
Que veux-tu dire par le poisson a été décongelé dans l'eau.
Que veux-tu dire par le poisson a été décongelé dans l'eau.
Invité- Invité
Re: Congélation, préparation et recongélation
C'était un poisson congelé cru, et par décongelé dans l'eau je veux dire que je l'ai fait cuire à l'eau (il était encore congelé) avant de le mettre au four, je ne l'ai pas laissé se décongelé seul a température ambiante..
Re: Congélation, préparation et recongélation
lolly a écrit:
Que veux-tu dire par le poisson a été décongelé dans l'eau.
Je pense qu'elle l'a décongelé en trempant le poisson dans l'eau. Pour la décongélation, quand j'avais un micro onde je l'utilisais mais sinon je décongèle toujours par la cuisson au four.
Arizonap- Premier de la classe
- Messages : 749
Age : 35
Localisation : Porto Vecchio (corse)
Emploi/loisirs : diététicienne 2011!!
Humeur : y a mieux
Re: Congélation, préparation et recongélation
ton produit a été transformé, donc oui, pou moi tu peux le congeler.
womancox- Tableau d'honneur
- Messages : 1009
Age : 43
Localisation : 28
Emploi/loisirs : en candidat libre / 3 enfants: 10 ans1/2, 4 ans1/2 et 3ans
Humeur : en pleine dépression. pas de boulot, pas d'assurance chomage, l'angoisse des révisions, etc etc
Re: Congélation, préparation et recongélation
Oui quand on cuit un produit, ça tue les microbes donc ça remet le compteur à zéro, tu peux ensuite le recongeler sans problème.
Bon appétit ! ^^
Bon appétit ! ^^
nath87- Administratrice
- Messages : 865
Age : 36
Emploi/loisirs : Diététicienne en libéral
Re: Congélation, préparation et recongélation
Oui ne jamais recongeler un produits décongeler à été mis en place surtout pour les collectivités, à la maison si tu as bien respecté les protocole de décongélation et de cuisson y à pas de souci
NYU- Premier de la classe
- Messages : 953
Age : 39
Localisation : sud-ouest
Emploi/loisirs : Diététicienne en hôpital Psy à temps plein et DTU gérontologie obtenu
Humeur : Diététicienne promo 2011, morte de fatigue, mais heureuse!!!
Re: Congélation, préparation et recongélation
Du moment qu'il a subit une cuisson, tu peu le recongeler, puisque ton produit a subit une transformation.
keops- Premier de la classe
- Messages : 775
Age : 45
Localisation : Marseille (13)
Emploi/loisirs : 3éme 2éme année bts diét, pratique la course à pieds et le taekwondo
Humeur : A fond a fond a fond...
Re: Congélation, préparation et recongélation
J'étais persuadée qu'il ne fallait pas recongeler même cuit c'est bon à savoir.
Lutti- Premier de la classe
- Messages : 979
Age : 33
Localisation : longperrier 77230
Emploi/loisirs : reprise du travail en entreprise/la diététique
Humeur : Faut retaper une année... :(
Sujets similaires
» Préparation d'un bel événement
» préparation plat à l'avance
» Préparation pour MAN chimie et bio ?
» Stage de préparation au BTS diététique
» Recettes bébé
» préparation plat à l'avance
» Préparation pour MAN chimie et bio ?
» Stage de préparation au BTS diététique
» Recettes bébé
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|