Dosage des arômes
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Dosage des arômes
J'ai un petit souci pour l'arôme vanille liquide : je mets une cuillère à café par personne, mais je ne suis pas sûre que ce soit bon, car je ne sens pas vraiment le goût à la dégustation.
Si j'utilise de la vanille en gousse, faut-il la laver avant? Et ne mettre que les grains dans le lait, ou le morceau de gousse?
nathalie78
Si j'utilise de la vanille en gousse, faut-il la laver avant? Et ne mettre que les grains dans le lait, ou le morceau de gousse?
nathalie78
nathalie78- Tableau d'honneur
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Re: Dosage des arômes
Pour les dosages, je t'avouerai que j'ai du mal aussi !
Pour la vanille, il me semble que l'on met la gousse fendue. En plus, c'est plus simple pour l'enlever après infusion.
Pour la vanille, il me semble que l'on met la gousse fendue. En plus, c'est plus simple pour l'enlever après infusion.
val23- Modératrice
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Re: Dosage des arômes
Merci! Et tu la laves avant, ou bien est-elle déjà propre?
nathalie78
nathalie78
nathalie78- Tableau d'honneur
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Re: Dosage des arômes
Bonne question ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas utilisé en gousse, j'en ai en poudre à la maison. Je ne sais plus
val23- Modératrice
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Humeur : Heureuse
Re: Dosage des arômes
Oui les arômes c'est dur à doser suivant si ils subissent une cuisson et quelle température. Par exemple pour mes yaourts au lait de vache, je mets une cuillère et demi à café de vanille liquide.
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