Index glycémique
3 participants
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Index glycémique
Bonjour tout le monde!!
J'espère que je pose ma question au bon endroit, si ce n'est pas le cas, veuillez m'en excuser!!!
Je ne comprends pas très bien ce qu'est l'index glycémique, j'avais bien compris cette notion mais je n'arrive pas à resortir une définition convenable!
Au passage, si vous pouviez me rappeler la notion de facteur limitant (aucun rapport je sais!) s'i vous plait; en fait, je n'ai pas mes cours de NA et je révise CDA donc c'est un peu contraignant!!
Je vous remercie beaucoup!!!!!
Bon courage!
J'espère que je pose ma question au bon endroit, si ce n'est pas le cas, veuillez m'en excuser!!!
Je ne comprends pas très bien ce qu'est l'index glycémique, j'avais bien compris cette notion mais je n'arrive pas à resortir une définition convenable!
Au passage, si vous pouviez me rappeler la notion de facteur limitant (aucun rapport je sais!) s'i vous plait; en fait, je n'ai pas mes cours de NA et je révise CDA donc c'est un peu contraignant!!
Je vous remercie beaucoup!!!!!
Bon courage!
Alexou- Premier de la classe
- Messages : 778
Age : 37
Localisation : Région Parisienne
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012!!!!!! Diét libérale
Humeur : Heureuse!!! Je ne veux pas descendre de mon petit nuage!!
Re: Index glycémique
L'index glycémique définition:
L'index glycémique mesure la capacité d'un glucide donné à élever la glycémie après le repas par rapport à une valeur de référence qui est le glucose pur.
Pour le facteur limitant c'est par rapport à quoi?
L'index glycémique mesure la capacité d'un glucide donné à élever la glycémie après le repas par rapport à une valeur de référence qui est le glucose pur.
Pour le facteur limitant c'est par rapport à quoi?
chouquette- Délégué de classe
- Messages : 554
Age : 38
Localisation : Basse Normandie
Emploi/loisirs : Diététicienne en recherche d'emploi.
Humeur : C'est l'été!
Re: Index glycémique
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii beaucoup Chouquette!!
Ta définition est très claire et je crois que je n'oublierai plus cette notion!
Pour le FL, c'est dans le livre de CDA p191, je ne sais pas si tu as les cours du CNED (c'est difficile de se souvenir de qui fait ou a fait par le CNED ou école... ne m'en veut pas!), concernant la qualité des protéines du blé par exemple:le CUD des protéines dans le grain de blé entier est médiocre, de l'ordre de 86%,dû à une forte proportion de fibres brutes. Le retrait de l'écorce l'améliore et passe à 96%. L'indice chimique est <100. Il y a présence d'un FL, la lysine. On obtient une VB près de 67%.
Du coup, je patauge un peu car j'ai oublié ces notions que je reverrai quand j'aurai mes cours sous les yeux!
En tous cas merci encore pour l'IG! Tu me sauves!
Ta définition est très claire et je crois que je n'oublierai plus cette notion!
Pour le FL, c'est dans le livre de CDA p191, je ne sais pas si tu as les cours du CNED (c'est difficile de se souvenir de qui fait ou a fait par le CNED ou école... ne m'en veut pas!), concernant la qualité des protéines du blé par exemple:le CUD des protéines dans le grain de blé entier est médiocre, de l'ordre de 86%,dû à une forte proportion de fibres brutes. Le retrait de l'écorce l'améliore et passe à 96%. L'indice chimique est <100. Il y a présence d'un FL, la lysine. On obtient une VB près de 67%.
Du coup, je patauge un peu car j'ai oublié ces notions que je reverrai quand j'aurai mes cours sous les yeux!
En tous cas merci encore pour l'IG! Tu me sauves!
Alexou- Premier de la classe
- Messages : 778
Age : 37
Localisation : Région Parisienne
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012!!!!!! Diét libérale
Humeur : Heureuse!!! Je ne veux pas descendre de mon petit nuage!!
Re: Index glycémique
Le facteur limitant est l'acide aminé manquant pour synthétiser une protéine chez l'homme. C'est le cas pour les protéines d'origine végétale qui sont incomplète pour être utilisée dans la synthèse protéique de l'homme c'est pour cela qu'il faut associer différents végétaux.
Brigitte- Modératrice
- Messages : 1819
Age : 59
Localisation : Haut Rhin
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale et infirmière de formation initiale
Humeur : bientôt accro au forum
Re: Index glycémique
Merci beaucoup Brigitte!! Tu me sauves aussi!
Je vais pouvoir ainsi continuer mes révisions!
Chouquette, toi aussi !!
Encore merci à vous deux et bonne journée!!
Je vais pouvoir ainsi continuer mes révisions!
Chouquette, toi aussi !!
Encore merci à vous deux et bonne journée!!
Alexou- Premier de la classe
- Messages : 778
Age : 37
Localisation : Région Parisienne
Emploi/loisirs : Diététicienne 2012!!!!!! Diét libérale
Humeur : Heureuse!!! Je ne veux pas descendre de mon petit nuage!!
Re: Index glycémique
Mais de rien! Bonne révision et bon courage
chouquette- Délégué de classe
- Messages : 554
Age : 38
Localisation : Basse Normandie
Emploi/loisirs : Diététicienne en recherche d'emploi.
Humeur : C'est l'été!
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