BTS Diététique
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Message  choupinette63 Mar 22 Mar 2011 - 13:47

je me replonge dans les plans alimentaires que je n'ai pas pratiqué depuis pas mal de temps aie aie aie, je veux faire un plan alimentaire pour un de mes stages que j'ai fais en resto co, je voudrais le mettre dans mon mémoire, j'en avais fais un quand j'étais en stage mais je pense qu'il n'est pas correct et puis je suis pas sur de l'avoir gardé... ,
pour répondre aux GEMRCN je voulais le faire sur 20 repas mais sur une semaine il y a 9 jours de repas donc comment je fais, est-ce que je réduis les recommandations sur ces 9 jours?est-ce que je fais sur 18jours?est-ce que je rajoute un lundi et mardi pour avoir mes 20jours?

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Message  Fabi34 Mar 22 Mar 2011 - 18:58

choupinette63 a écrit:je me replonge dans les plans alimentaires que je n'ai pas pratiqué depuis pas mal de temps aie aie aie, je veux faire un plan alimentaire pour un de mes stages que j'ai fais en resto co, je voudrais le mettre dans mon mémoire, j'en avais fais un quand j'étais en stage mais je pense qu'il n'est pas correct et puis je suis pas sur de l'avoir gardé... ,
pour répondre aux GEMRCN je voulais le faire sur 20 repas mais sur une semaine il y a 9 jours de repas donc comment je fais, est-ce que je réduis les recommandations sur ces 9 jours?est-ce que je fais sur 18jours?est-ce que je rajoute un lundi et mardi pour avoir mes 20jours?

Je suis un peu fatiguée, mais une semaine c'est 7 jours ?? scratch flower
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Message  choupinette63 Mar 22 Mar 2011 - 19:03

ben une semaine d'école c'est 5 jours sachant qu'il n'y a pas diner le vendredi
donc je compte 5 dej+4diners

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Message  morgane_94 Mar 22 Mar 2011 - 19:08

Il te faut considérer les déjeuners par exemple sur 4 semaines (5*4 =20)
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Message  choupinette63 Mar 22 Mar 2011 - 19:16

mais comment justifier que je ne fasse le plan alimentaire que des déjeuners et pas des diners aussi?

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Message  sophie1108 Mar 22 Mar 2011 - 19:18

une école c'est que le midi à la cantine, à part s'il y a un internat
C'est peut-être le cas?

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Message  MalikaO Mar 22 Mar 2011 - 19:21

Fabi34 a écrit:
choupinette63 a écrit: mais sur une semaine il y a 9 jours de repas

Je suis un peu fatiguée, mais une semaine c'est 7 jours ?? scratch flower

MDR !!!! Je me suis faite la même réflexion !!! Ce BTS va nous achever les filles !!!! mrred
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Message  MalikaO Mar 22 Mar 2011 - 19:22

sophie1108 a écrit:une école c'est que le midi à la cantine, à part s'il y a un internat
C'est peut-être le cas?
Ah mon avis : ouhai !
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Message  choupinette63 Mar 22 Mar 2011 - 19:37

oui le lycée fait internat

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Message  choupinette63 Ven 25 Mar 2011 - 14:59

est-ce juste de faire un plan alimentaire comme ça:
1ere semaine: ya donc 9repas (5dej+4diners)
2eme semaine: idem
3eme semaine: que deux jours pour avoir mes 20repas consécutifs?

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Message  sophie1108 Ven 25 Mar 2011 - 16:27

ce qui compte c'est d'avoir tes 20 reaps consécutifs, non?

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Message  Invité Ven 25 Mar 2011 - 19:21

attention, les 20 repas consécutifs se font sur 20 déjeuners et 20 dîners quand c'est un internat
Je pense qu'il faut donc faire un plan alimentaire sur 4 semaines pour les déjeuners et 5 semaines pour les dîners.
Mais il faut faire super gaffe sur le placement des VPO, fromage, etc. car les déjeuners et dîners vont se décaler dans le temps et ça serait dommage de servir du boeuf 2 fois dans la même journée, par exemple.
Tu peux aussi ne pas mentionner dans ton mémoire qu'il y a seulement 4 dîners par semaine et faire comme si tu en avais 5.
Et,du coup, caler ton plan alimentaire sur 4 semaines.

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Message  sophie1108 Ven 25 Mar 2011 - 19:25

merci pour l'info!

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Message  choupinette63 Ven 25 Mar 2011 - 21:46

pfff rolalalala j'en ai marre de ce plan lol
apres je sais pas si je peux dire qu'il y a 5 diners, enfin normalement quand c'est en internat comme ça le vendredi soir tout le monde part donc pas de diner

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Message  sophie1108 Sam 26 Mar 2011 - 6:13

comment on fait pour faire l'analyse de 20 déjeuners et de 20 dîners?
Est ce qu'il faut faire 2 analyses différentes?

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Message  choupinette63 Sam 26 Mar 2011 - 7:51

ben moi ce que je vais faire :
faire un plan alimentaire normal sur 4 semaines avec dej+diners et du coup une semaine qu'avec diner
ensuite ne remplir que les dej puis faire les diners pour ainsi voir par rapport aux dej ce que je peux mettre ou pas, par ex au niveau des viandes
ca va etre long mais bon

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Message  choupinette63 Sam 26 Mar 2011 - 14:44

comment vous faites les PA quand vous avez 2 entrées et 2 desserts?autant pour le plat protidique ça va autant là je sais pas trop comment faire....
parce que dans le GEMRCN à un moment ils disent que pour les menus a plusieurs choix qu'il fallait que les plats proposés soient équivalents et du coup c'est vrai que ça semble logique pour proposer quelque chose d'équilibré, j'aurais été tentée de faire quelque chose comme:
crudités
crudités
------------
viande de boucherie
poisson
-----------
féculents
-------------
fromage>150mg de Ca+
--------------
cuidité
patisserie

c'est un exemple mais de mettre 2 crudités en entrée, au final ça aide à avoir un repas équilibré avec tous les constituants, vous faites comment vous?

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