BTS Diététique
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Message  mmazelpeux Mer 9 Fév 2011 - 13:33

Bonjour , bonjour
Je viens de recevoir le livre de TC3 et le premier travail me pose déja problème.
Il nous demande de faire une salade composé pour une personne, pourquoi est ce qu'on se retrouve à 50g d'aliments seulement à la fin ? je sais que c'est le poids net mais bon...
Puis après pour la salade de fruits ou sont passer les raisin ?
Personnellement je trouve sa un peu complexe la manière dont c'est fait parce que on peut pas tout faire en 1 heure il faut faire les courses !! Ce qui veut dire qu'on doit calculer avant ce qu'on a besoin... vous comprenez ?
Dites moi comment vous avez procéder pour cet exercice svp :$

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Message  Invité Mer 9 Fév 2011 - 13:55

A l'examen tu auras toutes les denrées nécessaires à disposition, 1h est le temps de préparation une fois que tu as tous les ingrédients à disposition Wink

Pour l'histoire des 50g c'est parce que tu dois préparer plusieurs salades composées donc les 50g sont par salade

Et les raisins ne doivent être là que pour décorer

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Message  mmazelpeux Mer 9 Fév 2011 - 13:58

Ok merci beaucoup =)
C'est vrai qu'en réfléchissant, faut juste savoir les proportions à mettre dans les salades...

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