BTS Diététique
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application du GEMRCN obligatoire

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Message  gaelle Mar 21 Sep 2010 - 15:19

A quelle date l'application du GEMRCN sera -t'elle obligatoire?

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Message  dorothee Mer 22 Sep 2010 - 7:42

c'était prévu à la rentrée 2009, mais le sénat n'a pas voté l'amendement; on parle maintenant de la rentrée 2011
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Message  gaelle Mer 22 Sep 2010 - 8:03

Merci!

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Message  Fabi34 Dim 2 Oct 2011 - 11:11

Le décret d'application a été voté aujourd'hui et applicable dès demain en restauration scolaire. (source info de 13 h)
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Message  val23 Dim 2 Oct 2011 - 11:21

Enfin ! C'est une bonne nouvelle ça, merci pour l'info Fabi.
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Message  Invité Dim 2 Oct 2011 - 13:06

Je l'ai entendu aussi mais ils disent qu'il y a obligation de proposer 5 plats différents chaque jours Suspect scratch

A mon avis c'est une erreur, si quelqu'un trouve le lien vers le décret officiel cela serait bien !

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Message  Invité Dim 2 Oct 2011 - 13:22

Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

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Message  Invité Dim 2 Oct 2011 - 13:25

Art. D. 230-25 ― quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, et un produit laitier

Voilà, la façon dont c'était dit au journal j'avais compris 5 plats principaux différents Suspect rire boulet

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Message  Fabi34 Dim 2 Oct 2011 - 15:22

Merci pour le lien !
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Message  Invité Lun 3 Oct 2011 - 11:49

Par contre cela ne concerne que la restauration scolaire donc pas les autres établissements de restauration collective ! Rolling Eyes

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Message  diététicienne03 Lun 3 Oct 2011 - 12:07

pour le GEMRCN il faut regarder la loi de modernisation de l'agriculture et de la peche de juillet 2011. Le GEMRCN n'est pas encore obligatoire car les decrets sont toujours en cours d'écriture mais la loi à été votée et le nouveau GEMRCN à été publié

Le GEMRCN s'applique dans les restaurations scolaires de la crèche à la personnes âgée, au milieu carcéral, aux maisons de retraite, aux centres de loisirs et colonies, aux centres de soins et aux populations militaires.

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Message  diététicienne03 Lun 3 Oct 2011 - 12:12

pour les populations biens portantes adultes et PA, il faut proposer des menus à 4 iou 5 composantes soit un menu à 5 composantes : une entrée, un plat prot, une garniture, un produit laitier , un dessert
soit 4 composantes : une entrée ou un dessert, un plat P, une garniture, un prod laitier


http://www.economie.gouv.fr/daj/groupe-detude-des-marches-restauration-collective-et-nutrition-gem-rcn

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Message  Invité Lun 3 Oct 2011 - 12:13

Le décret paru ce weekend est bien en rapport avec le GEMRCN, sauf qu'il ne concerne que la partie restauration scolaire, c'est bien ça ? D'autres décrets seront donc à venir pour les autres secteurs de la restauration collective ?

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Message  Fabi34 Lun 3 Oct 2011 - 12:43

Oui, restauration scolaire servant plus de 80 repas / service.
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Message  Invité Lun 3 Oct 2011 - 12:47

Oui et ceux de moins de 80, l'obligation est pour septembre 2012.

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Message  Arwen Lun 3 Oct 2011 - 13:05

Et le lien vers l'arrêté :

http://www.legifrance.gouv.fr/jopdf/common/jo_pdf.jsp?numJO=0&dateJO=20111002&numTexte=34&pageDebut=16575&pageFin=16577
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Message  nathalie78 Mar 4 Oct 2011 - 13:59

Dans le décret qui vient d'être publié, il n'est nulle part fait mention du GEMRCN. Pourtant, ce sont bien les recommandations de ce dernier dont il est question dans le décret?
Mais comment en être sûre? scratch
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Message  nathalie78 Mar 4 Oct 2011 - 15:07

En fait, je m'aperçois que le GEMRCN est bien mentionné dans l'AM du 30 septembre 2011. Pas dans le décret, par contre.
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