HACHI PARMENTIER
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HACHI PARMENTIER
Bonjour,
Je suis a la recherche d'une recette de technique culinaire de hachi parmentier afin de faire mon analyse nutritionelle pour le memoire.
Je trouve pas de recettes satisfaisante. et je n'ai pas celle de la structure..
Si quelqu'un a ca...ce serait tres gentil..
Aurélie
Je suis a la recherche d'une recette de technique culinaire de hachi parmentier afin de faire mon analyse nutritionelle pour le memoire.
Je trouve pas de recettes satisfaisante. et je n'ai pas celle de la structure..
Si quelqu'un a ca...ce serait tres gentil..
Aurélie
aurelie34- P'tit nouveau
- Messages : 2
Age : 40
Localisation : MONTPELLIER
Humeur : DETERMINEE
Re: HACHI PARMENTIER
Il aurait été préférable d'avoir la recette de la structure car en fonction de la viande utilisée, des ajouts de matières grasses éventuelles, la quantité de purée, la quantité totale servie par convive, ton analyse nutritionnelle peut être complètement différente et donc faussée par rapport à la réalité de ta structure.
morgane_94- Tableau d'honneur
- Messages : 1478
Age : 49
Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: HACHI PARMENTIER
Regarde ici : http://www.mercuriale.net/docstech.asp
Même si ce n'est pas la même recette, ça te donnera des bases sur la composition du plat. Moi, ça m'a beaucoup aidé pour répartir les aliments dans la grille de fréquence du GEMRCN.
Même si ce n'est pas la même recette, ça te donnera des bases sur la composition du plat. Moi, ça m'a beaucoup aidé pour répartir les aliments dans la grille de fréquence du GEMRCN.
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
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