BTS Diététique
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regime sans gluten

2 participants

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regime sans gluten Empty regime sans gluten

Message  mumubtz Ven 4 Juin 2010 - 15:43

Bonjour,
Est ce que qq a déjà fait un gâteau ( type 4/4 , cake) sans levure chimique ( interdite) avec la technique jaune d'oeuf et blancs d'œuf?
Que vaut il mieux faire si on ne dispose pas de levure spécifique sans gluten: cette technique du gâteau monté avec des blancs œuf ou bien faire la recette classique sans levure ?
J'ai fait les 2 méthodes mais le résultat n'est pas terrible!
merci

mumubtz
P'tit nouveau
P'tit nouveau

Messages : 29

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regime sans gluten Empty Re: regime sans gluten

Message  sophie1108 Ven 4 Juin 2010 - 18:18

Il y a une annale de technique culinaire avec ça
Il y a peut-être le corrigé

sophie1108
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