BTS Diététique
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Régime pauvre en fer pour hémochromatose

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Brigitte
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Régime pauvre en fer pour hémochromatose Empty Régime pauvre en fer pour hémochromatose

Message  guess Lun 26 Avr 2010 - 16:35

Bonjour, je suis actuellement en stage thérapeutique et un patient souffre d'hémochromatose. La diététicienne m'a demandé de faire une fiche conseil sur un régime pauvre en fer.

J'ai donc mis :

Eviter les aliments les plus riches en fer : abats, Jo, viande rouge, huîtres, lég secs, cacao, certains légumes (épinards ...) ......

Attention à éviter les aliments enrichis (ex : céréales du petit déjeuner) => bien lire les étiquettes

Quelques conseils pour le choix des aliments:
- Préférer les viandes blanches ou le poisson (sauf bar) aux viandes rouges très riches en fer
- Consommer des céréales blanches blutées (i.e. non complètes)
- Les fruits crus ou jus de fruits seront de préférence consommer en collation (2 à 3h avant un repas)

Conseils pour diminuer l’absorption du fer :
- Consommer du thé riche en tanins durant les repas
- Consommer un produit laitier à chaque repas. car le calcium diminue l'absorption
- Ne pas mettre de persil, ni de citron sur les plats.....


Avez vous d'autres conseils ??? est ce que j'ai oublié des choses importantes
Merci d'avance

Julie
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Message  Brigitte Lun 26 Avr 2010 - 17:07

Cela me semble bien, tu peux aussi ajouter qu'il faut éviter de consommer du thon (environ 2,5g de fer/100g).
Je pense qu'il faut aussi que tu expliques pourquoi les fruits doivent être pris loin des repas, les gens aiment bien comprendre pourquoi ils doivent suivre des consignes. Very Happy
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Message  val23 Lun 26 Avr 2010 - 17:12

Moi aussi, ça me semble bien. Tu peux par contre rajouter le boudin noir dans la liste.
Bonne continuation.
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Message  guess Lun 26 Avr 2010 - 17:18

D'accord, merci

Ah je ne savais pas pour le thon, mais du coup est ce que je dois aussi lui dire de supprimer les sardines et les maquereaux ? (resp 2,5 et 2,2 mg de fer)

Je pense qu'il vaudrait mieux les éviter.... ou en tout cas les consommer de manière occasionnelle. et privilégier les poissons blancs.

Effectivement, je rajouterai l'explication pour les fruits, c'est vrai que c'est mieux si le patient comprend pourquoi.... il aura plus de facilité à appliquer le régime

Pour le boudin je l'ai spécifié dans les abats (j'ai détaillé la liste plus longuement sur la fiche conseil....)


Merci beaucoup

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Message  jess82 Lun 26 Avr 2010 - 17:24

pourquoi dans ce cas là, les fruits doivent etre pris loin des repas?

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Message  guess Lun 26 Avr 2010 - 17:29

Les fruits sont riches en vitamine C et en fructose qui vont augmenter considérablement l'absorption du fer.
C'est pourquoi on conseille des les prendre loin des repas
De même il n'est pas conseillé de consommer de légumes crus au repas ! ou très peu ...
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Message  Brigitte Lun 26 Avr 2010 - 17:30

Parce que la vitamine C contenue dans les fruits favorise l'absorption du fer.
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Message  jess82 Lun 26 Avr 2010 - 17:32

roooooooooooooooo je savais pas, ça crain, pfffffffffffff

jess82
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Message  guess Lun 26 Avr 2010 - 17:33

C'est pas grave on est là pour apprendre !!

Maintenant tu le sauras ! Very Happy
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Message  Brigitte Lun 26 Avr 2010 - 17:40

jess82 a écrit:roooooooooooooooo je savais pas, ça crain, pfffffffffffff

Tu as encore 4 bons mois pour être au top, ne t'inquiète pas. Very Happy
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Message  guess Lun 26 Avr 2010 - 17:47

oui dit comme ça ça a l'air long !! en tout cas il me faut bien ça pour tout réviser !!! le programme est tellement dense !!!!!!!
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Message  fleur62110 Jeu 18 Nov 2010 - 11:16

ça me fait déprimer...
j'ai déjà une MC déclarée en 2001
et là mes test sanguins sont sortis avec un fer sérique à 246, une capacité totale de fixation à 395 et un coeff de saturation de la sidéropiline à 62... le gastro suspecte une hémochromatose!
si en plus je dois faire attention à tout celà....j'ai aps finit!

surtout que j'essayais d'enrichir en proténes après les entrainements sportifs pour le muscle... pffff

y a t'il un cours sur l'hémochromatose au cned? j'ai regardé dans les t&d mais je n'ai rien trouvé!
peut être dans le cours de na sur le fer?

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Message  Brigitte Jeu 18 Nov 2010 - 11:23

Ben ma pauvre... va sur le site de l'association il y a des renseignements utiles:
http://www.hemochromatose.fr/
Bon courage!
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Message  fleur62110 Jeu 18 Nov 2010 - 11:25

merci brigitte...
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Message  sophie1108 Jeu 18 Nov 2010 - 11:44

demande à guess, je crois qu'elle a eu un patient qui avait ça

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