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Message  sisi69 le Dim 18 Avr 2010 - 15:50

Pendant l'un de mes stages thérapeutique, il ne fallait pas mettre de carottes au diabétiques!!!! alors que dans l'autre centre hospitalier on pouvait leur en mettre sans problème (ce qui n'a d'ailleurs causé aucun problème aux diabétiques).
Je trouve quand même aberrant qu'avec toutes les recherches que l'on fait sur le diabète, que les carottes soient interdites, à une fréquence d'une fois par semaine en plus!
Surtout que dans les cours on apprends que la purée de pommes de terre est à IG haut, et que le diabétique peut faire des équivalence avec des produits sucrés (avec modération bien sûr et pendant les repas). Selon moi ce ne sont pas de pauvres petites carottes qui vont leur faire grimper leur glycémie!

Qu'en pensez-vous? Avez-vous été confrontés à ce genre de situation?

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Message  ingridc le Dim 18 Avr 2010 - 15:58

Tu as essayé de demander des explications à ton maitre de stage ?
Il me semble que les carottes cuites ont un IG élevé, mais comme tu dis il y a toujours possibilité de faire des équivalences. Maintenant les protocoles peuvent être differents d'un hôpital à l'autre.
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Message  nath87 le Dim 18 Avr 2010 - 17:29

Bonjour,

Aucun légume n'est interdit aux diabétiques.
Pour les légumes qui contiennent plus de glucides que les autres (aux environs de 10 g au lieu de 5 g en moyenne pour les autres), il suffit de faire des équivalences.
200 g de carottes (ou petits pois, céleri, macédoine...) équivaut à 100 g de féculents (soit 20 g de glucides).

Dans un de mes stages, ils utilisaient cette équivalence et mettaient 200 g de carottes à la place des 100g de féculents sur les plateaux. Dans l'autre stage pas.

En tout cas, je pense que ceux qui interdisent les carottes aux diabétiques n'ont rien compris ! smiley En plus, les gens ne mangent déjà pas beaucoup de légumes alors si on leur en interdit certains...

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Message  Finduilas le Mer 19 Mai 2010 - 11:11

Je confirme, aucun légume interdit pour les diabétiques !
Et pour ma part on ne m'a jamais appris à faire des équivalences parce que les carottes sont un peu plus sucrées que les autres légumes... Tous les légumes dans le même paniers lol !
Laissons les manger leurs légumes les pauvres, déjà qu'ils doivent faire des équivalences pour tout un tas d'aliments : )
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Message  Brigitte le Mer 19 Mai 2010 - 11:41

Il n'y a en effet aucun argument pour interdire la carotte aux diabétiques. De plus elle est riche en fibres solubles ce qui permet de mieux controler les glycémies et le cholestérol. Alors? Very Happy
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Message  nath87 le Mer 19 Mai 2010 - 12:33

J'ai lu il y a peu de temps sur un calendrier que la carotte était considérée comme un fruit par l'UE pour qu'on puisse faire des confitures de carottes ! (n'importe quoi...). Elle est trop forte la carotte on la prend pour un légume, un féculent et un fruit ! smiley

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Message  val23 le Mer 19 Mai 2010 - 17:44

pfff n'importe quoi !

Et la tomate alors ! La confiture de tomate, ça en fait un fruit aussi ???
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Message  Agnes le Mer 19 Mai 2010 - 18:53

La tomate est un fruit.
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Message  dorothee le Mer 19 Mai 2010 - 19:44

Au sens strict en effet ; mais en diététique on le place dans la catégorie de légumes, il me semble ?

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Message  nath87 le Mer 19 Mai 2010 - 19:46

Oui en diététique c'est un légume.

(on dit que c'est un fruit parce que ça pousse sur un petit arbre je crois)

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Message  Brigitte le Mer 19 Mai 2010 - 19:59

Very Happy En fait, beaucoup de légumes sont des fruits au sens botanique du terme:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fruit
Un petit cours de culture générale, lol sors
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Message  nath87 le Jeu 20 Mai 2010 - 13:25

Merci pour ce lien Brigitte, c'est très intéressant.

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Message  fanette le Jeu 20 Mai 2010 - 13:44

nath87 a écrit:J'ai lu il y a peu de temps sur un calendrier que la carotte était considérée comme un fruit par l'UE pour qu'on puisse faire des confitures de carottes ! (n'importe quoi...). smiley

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Message  Finduilas le Lun 24 Mai 2010 - 12:53

Alala tout le monde en dit des bêtises sur les fruits et légumes :p

Alors vive la confiture de carottes et de tomates Laughing
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